Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Les Rugiens" 2022 di Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Nel bicchiere si rivela un colore rosso rubino intenso, sottolineato da una pigmentazione molto concentrata.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note intense di frutti scuri, come la mora e la ciliegia nera, esaltate da tocchi di spezie e liquirizia. Con l'ossigenazione, delicati sentori floreali che ricordano la violetta e i fiori estivi si mescolano a sottili aromi legnosi e affumicati.

Palato
L'attacco è potente e concentrato, offrendo una bella pienezza. I tannini sono notevolmente fini, eleganti e vellutati. Il centro bocca e il finale si distinguono per il loro superbo equilibrio tra la maturità del frutto e una persistente mineralità salina, regalando una lunghezza notevole.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina splendidamente a carni saporite come il filetto di manzo in crosta, il petto d'anatra alle ciliegie o l'agnello brasato. Si sposa altrettanto bene con il pollame in salsa, le terrine, così come con formaggi stagionati come l'Époisses, il Comté o il Langres.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale di questo grande vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, avendo cura di decantarlo tra trenta minuti e due ore prima del servizio. Questo vino può essere gustato a partire dal 2026 circa e possiede un potenziale di invecchiamento che si estende su diversi decenni.

L'eleganza e la struttura di un vino rosso Pommard 1er Cru

La tenuta

Fondata nel 1825 da Pierre Faiveley, Domaine Faiveley è una vera istituzione in Borgogna. Oggi guidata da Erwan Faiveley, che rappresenta la settima generazione, e da sua sorella Eve, la tenuta gestisce un vasto vigneto di 127 ettari distribuito tra i terroir più prestigiosi della regione. La tenuta si distingue per il suo impegno a favore della biodiversità e per la sua transizione verso la viticoltura biologica, coniugando il rispetto della tradizione familiare con una modernizzazione tecnica all'avanguardia, sotto la guida del maestro di cantina Jérôme Flous.

Il vigneto

La parcella di mezzo ettaro da cui proviene questo vino si trova nella parte alta del rinomato climat "Les Rugiens-Hauts", all'interno della denominazione Pommard. Acquistate nel 2007, queste vigne sono state piantate nel 1953 e beneficiano di un'esposizione ideale a est e sud-est. Si sviluppano a un'altitudine compresa tra 260 e 320 metri, su suoli marnosi ricchi di ferro e ghiaione, che conferiscono alla terra il suo caratteristico colore rossastro. Il vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica, con vendemmia manuale e un'accurata gestione della chioma.

L'annata

L'annata 2022 è iniziata con un inverno e un autunno miti e secchi, seguiti da una primavera e un'estate precoce segnate da un caldo intenso e da un significativo stress idrico. Fortunatamente, piogge tempestive tra metà giugno e inizio luglio hanno contribuito a riequilibrare il ciclo vegetativo. La vendemmia, svoltasi da fine agosto a metà settembre, ha rivelato uve di eccezionale sanità, con una bella maturità e un ottimo equilibrio acido.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione privilegia un'estrazione dolce e naturale per preservare l'eleganza dei tannini e l'espressione aromatica del frutto. Il vino viene poi affinato per quattordici mesi in barriques di quercia francese, con il 30% di legno nuovo, che conferisce sottili note tostate senza mascherare l'identità del terroir.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir.