J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 firmato J.-A. Ferret

Degustazione

Colore

Il vino sfoggia una tonalità dorata pallida con riflessi luminosi.

Naso

Il bouquet si apre su delicate note floreali di caprifoglio e verbena, accompagnate da tocchi erbacei di melissa. Aromi di agrumi canditi e frutta a polpa bianca si intrecciano armoniosamente con sentori di cotogna. Con l’aerazione, il naso evolve verso profumi più golosi di brioche calda, miele di acacia e pane tostato.

Palato

L’attacco rivela una texture al tempo stesso cremosa e tesa, sostenuta da un’abbondante mineralità. Il palato, di medio corpo, si esprime con un’acidità marcata che dona freschezza e dinamismo. La notevole densità del vino si prolunga in un finale eccezionalmente lungo, con una fine persistenza minerale e una trama sottilmente succosa.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Pouilly-Fuissé 1er cru si abbina splendidamente a cosce di rana in tempura con crema di aglio nero. È inoltre perfetto con sogliola meunière, aragosta alla griglia o spigola. Sul versante delle carni, esalta una terrina di foie gras o un pollo di Bresse con funghi porcini. Per un abbinamento con i formaggi, scegliete Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin o Saint-Maure.

Servizio e conservazione

Il Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 si serve idealmente direttamente dalla bottiglia a una temperatura di 12°C. Questo vino si potrà apprezzare a partire circa dal 2025, raggiungerà il suo apice tra il 2027 e il 2037 circa e potrà essere conservato in cantina fino circa al 2042 e oltre.

Un eccezionale Pouilly-Fuissé 1er cru dal carattere Mâconnais deciso

La tenuta

Fondata nel 1840 quando Jean-Antoine Ferret acquisì la sua prima parcella a Fuissé, Domaine J.-A. Ferret si estende oggi su 18 ettari di vigneti, di cui 8 ettari nell’appellazione Pouilly-Fuissé, nel cuore del Mâconnais in Borgogna. Di proprietà di Maison Louis Jadot dal 2008 e guidata da Clément Robinet dal 2023, questa tenuta si distingue per il suo spirito pionieristico: la prima nell’appellazione a imbottigliare in proprietà e l’iniziatrice, negli anni ’50, della vinificazione parcella per parcella sotto l’impulso di Jeanne Ferret. Coltivando principalmente Chardonnay secondo metodi tradizionali e rispettosi dell’ambiente, J.-A. Ferret si è affermata come l’ambasciatore imprescindibile dei vini di Pouilly-Fuissé.

Il vigneto

Questa cuvée di Pouilly-Fuissé proviene da un piccolo appezzamento di 80 are situato appena fuori dal villaggio di Fuissé, sul versante opposto di Mont Pouilly, a mezza costa. Esposte a est, le viti sono state impiantate in tre successive piantagioni tra il 1974 e il 1999, offrendo una bella diversità di età dei ceppi. Il suolo è caratterizzato da una terra profonda limoso-argillosa, priva di pietre, derivata da argille residuali. In profondità si trovano banchi calcarei e calcareo-marnosi, mentre la parte superiore, molto ricca di calcare e non rocciosa, proviene da leggere marne del Dogger.

L’annata

L’annata 2022 si è rivelata più calda della norma stabilita sul periodo 1991-2020. Inverno e primavera sono stati segnati da un deficit idrico all’uscita dall’inverno, seguito da un episodio di gelata a inizio aprile che ha rallentato la crescita senza causare danni significativi nel sud del Mâconnais. La vegetazione è cresciuta rapidamente in maggio. Giugno è stato caratterizzato da un caldo estremo accompagnato da grandine, che ha colpito in particolare Vergisson. Dal 4 luglio al 13 agosto hanno prevalso condizioni calde e secche. La vendemmia è iniziata il 22 agosto e si è svolta nell’arco di dieci giorni. È stata raggiunta una maturazione ottimale, con rese superiori al 2021, portando sollievo dopo la carenza dell’anno precedente. Il profilo dell’annata è equilibrato e seducente.

Vinificazione e affinamento

Il Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 ha svolto la fermentazione e un primo affinamento di 10 mesi in barrique di rovere, con una ripartizione del 25% di legno nuovo e del 75% in barrique che avevano contenuto da uno a tre vini. È seguito un affinamento prolungato di 9 mesi in vasche di acciaio inox sulle fecce totali, permettendo al vino di sviluppare complessità e texture. L’imbottigliamento è stato effettuato nell’aprile 2024.

Vitigno

100% Chardonnay