Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2023

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Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 di Jean Chartron

Degustazione

Aspetto
Questo vino bianco presenta una delicata tonalità giallo paglierino tenue con sottili riflessi verdognoli.

Naso
Particolarmente floreale e profumato, il bouquet svela aromi di frutta a nocciolo matura, albicocca secca e crostata di mandorle. Con l'apertura, acquisisce sfumature complesse di miele, caprifoglio e spezie dolci.

Palato
Questo Puligny-Montrachet offre un superbo equilibrio tra tensione e finezza. Il palato, di corpo da medio a pieno, rivela una freschezza notevole sostenuta da una struttura minerale precisa e da tannini discreti. Il finale si protrae a lungo per oltre trenta secondi.

Abbinamenti gastronomici

Ideale con frutti di mare come ostriche, scampi o cozze, questo vino esalta anche il rombo liscio arrosto in un jus di crostacei all'aglio nero. Si abbina perfettamente con pesce in bianco, carni bianche raffinate, così come con formaggi quali caprino fresco, Comté stagionato o Cîteaux.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino tra i 12 e i 14°C, aprendolo trenta minuti prima o decantandolo. Questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 può essere conservato in cantina per essere apprezzato almeno fino al 2037.

L'eleganza e la precisione minerale di un vino bianco di Borgogna firmato Jean Chartron

Il domaine

Fondato nel 1859 da Jean-Edouard Dupard, mastro bottaio, il domaine Jean Chartron è una figura storica della Borgogna. Oggi la quinta generazione, incarnata da Jean-Michel Chartron e da sua sorella Anne-Laure Chartron Malassagne, guida questo prestigioso domaine. Estendendosi su circa 14,5 ettari, il vigneto è gestito con una filosofia rispettosa dell'ambiente, certificata Haute Valeur Environnementale e ispirata alla biodinamica. Il domaine si distingue per la sua costante ricerca dell'autentica espressione del terroir, elevando le sue cuvée tra i riferimenti imprescindibili della regione.

Il vigneto

Il più grande premier cru dell'appellation Puligny-Montrachet, il Climat Les Folatières gode di una posizione ideale a mezza costa con un'esposizione a sud-est. Le viti, con un'età media di circa quarant'anni, prosperano su un suolo argillo-calcareo poco profondo che conferisce alle uve una mineralità distintiva. Il vigneto è coltivato con cura meticolosa, seguendo i cicli lunari e astrali, e la vendemmia viene effettuata a mano.

L'annata

Il 2023 si colloca tra le più calde registrate negli ultimi tempi, segnata da un deficit idrico estivo e da una forte pressione delle malattie. Nonostante queste sfide climatiche, la vendemmia, iniziata il 26 agosto, ha offerto una resa generosa. Una selezione estremamente rigorosa ha permesso di conservare solo gli acini più sani, garantendo una qualità ottimale e preservando una bella freschezza aromatica.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2023 vengono pressate direttamente e delicatamente con attrezzature pneumatiche. Dopo una decantazione statica di ventiquattro ore, le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in barrique, dal 10 al 30% delle quali sono di legno nuovo. L'affinamento si estende per diciotto mesi in totale, iniziando in barrique con un leggero bâtonnage sulle fecce, e concludendosi con un affinamento di sei mesi in vasche di acciaio inox prima di una filtrazione minima.

Vitigno

100% Chardonnay.