Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 di Jean Chartron

Degustazione

Colore
Questo vino rivela una tonalità giallo pallido, brillante e cristallina.

Olfatto
Di grande purezza, il naso esprime delicate note di fiori bianchi, erbe fini e frutta bianca croccante come mela o pesca noce. Tocchi sottili di brioche e spezie, ereditati dal processo di invecchiamento, completano perfettamente questo bouquet.

Gusto
L'attacco fresco lascia spazio a un palato morbido ed elegante. La texture precisa è splendidamente equilibrata con una bella tensione, che si sviluppa in un finale lungo e persistente, caratterizzato da una delicata sapidità.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente a pesci nobili come il rombo o la spigola pescata con la lenza, serviti con una leggera salsa beurre blanc. Esalta inoltre i crostacei come le capesante scottate in padella, le carni bianche in salsa cremosa ai funghi, così come i formaggi a pasta cotta pressata come un Comté di media stagionatura.

L'eleganza e la purezza di un grande vino bianco di Puligny-Montrachet

La tenuta

Fondata nel 1859 dal bottaio itinerante Jean-Edouard Dupard, la tenuta Jean Chartron è una figura storica della Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, questa proprietà familiare si estende oggi su un vigneto di 14,5 ettari. Alla quinta generazione, Jean-Michel e Anne-Laure Chartron guidano attualmente la tenuta. Veri custodi del tempio, portano avanti un sapere ancestrale specializzandosi in gran parte nella produzione di grandi vini bianchi, rinomati per la loro precisione e la loro fedeltà ai prestigiosi terroir che coltivano.

Il vigneto

Il Climat da cui proviene questo vino si trova a metà pendio nel prestigioso villaggio di Puligny-Montrachet. Questo terroir beneficia di un'esposizione ideale che favorisce una maturazione uniforme degli acini, proteggendolo al contempo dai venti più freddi. Le vigne prosperano su suoli calcarei di epoca giurassica, misti a marne argillo-calcaree. Questa geologia, unita a un eccellente drenaggio naturale e a un clima semicontinentale, contribuisce a preservare una notevole freschezza e forgia l'identità cristallina di questo cru.

Vinificazione e invecchiamento

Fedele alla tradizione stabilita dal fondatore bottaio della tenuta, la fermentazione e l'invecchiamento del Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 avvengono interamente in barili di rovere. Questa scelta tecnica, meticolosamente controllata, favorisce una delicata micro-ossigenazione. Il legno sostiene così la struttura del vino, conferendogli una texture levigata e una sottile complessità aromatica, senza mai mascherare la mineralità e la finezza caratteristiche del suo terroir di origine.

Vitigno

100% Chardonnay.