Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2025

Caratteristiche e Note di Degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2025 di Jean Chartron

Degustazione

Aspetto
Questo vino svela una tonalità giallo pallido, al tempo stesso brillante e cristallina.

Naso
Di grande purezza, il naso sprigiona delicate note di fiori bianchi, erbe fini e frutti bianchi croccanti come mela o nettarina. Sottili tocchi di brioche e spezie, ereditati dal processo di affinamento, completano questo bouquet.

Bocca
L'attacco fresco lascia spazio a una bocca tenera e slanciata. La materia precisa è perfettamente bilanciata da una bella tensione, che si prolunga verso un finale lungo e persistente, segnato da una delicata sapidità.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente con pesci nobili come il rombo o la spigola pescata con lenza, accompagnati da una leggera salsa beurre blanc. Esalta inoltre i crostacei come le capesante scottate in padella, le carni bianche in salsa di panna e funghi, così come i formaggi a pasta pressata cotta come un Comté di media stagionatura.

L'Eleganza e la Purezza di un Grande Vino Bianco di Puligny-Montrachet

La tenuta

Fondata nel 1859 dal mastro bottaio Jean-Edouard Dupard, la tenuta Jean Chartron è una figura storica della Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, questa proprietà a conduzione familiare si estende oggi su un vigneto di 14,5 ettari. Rappresentanti della quinta generazione, Jean-Michel e Anne-Laure Chartron sono attualmente alla guida della tenuta. Veri custodi del tempio, perpetuano un savoir-faire ancestrale specializzandosi in larga parte nella produzione di grandi vini bianchi, rinomati per la loro precisione e la loro fedeltà ai prestigiosi terroir che coltivano.

Il vigneto

Il Climat da cui proviene questo vino è situato a mezza costa nel prestigioso comune di Puligny-Montrachet. Questo terroir beneficia di un'esposizione ideale che favorisce una maturazione uniforme degli acini, pur essendo al riparo dai venti più freddi. Le viti prosperano su suoli calcarei risalenti al periodo giurassico, mescolati a marne argillose. Questa geologia, unita a un eccellente drenaggio naturale e a un clima semi-continentale, contribuisce a preservare una grande freschezza e a plasmare l'identità cristallina di questo cru.

Vinificazione e affinamento

Fedele alla tradizione avviata dal bottaio fondatore della tenuta, la fermentazione e l'affinamento del Puligny-Montrachet 1er Cru "Folatières" 2025 avvengono interamente in botti di rovere. Questa scelta tecnica accuratamente padroneggiata favorisce una delicata micro-ossigenazione. Il legno sostiene così la struttura del vino conferendogli una texture levigata e una sottile complessità aromatica, senza mai mascherare la mineralità e la finezza che caratterizzano il suo terroir di origine.

Vitigno

100% Chardonnay.