Jean-Marc Brocard : Chablis 1er cru "Fourchaume" 2011

Uno Chablis Premier Cru vivace e intenso

La proprietà

Vero protagonista del suo tempo, il Domaine Jean-Marc Brocard è oggi uno dei più importanti e influenti produttori di vini biologici della Borgogna. Per questo ha sempre applicato principi ecologici, limitando l'intervento umano e guidato dal desiderio di rivelare tutta l'autenticità dei climi di Chablis. Il risultato sono vini schietti, diretti, puri e minerali.

Il vigneto

Punto di riferimento tra i grandi vini di Chablis, il Domaine Jean-Marc Brocard si occupa di un vigneto di oltre 140 ettari, di cui 40 coltivati in modo biodinamico e 66 in modo biologico.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione con lieviti indigeni. Fermentazione malolattica. Il vino viene affinato per 14 mesi in vasche di acciaio inox (30%) e in tini (70%).

Assemblaggio

Chardonnay (100%)

Consigli per la degustazione e il servizio dello Chablis 1er cru "Fourchaume" 2011 di Jean-Marc Brocard

Vista
Cristallina, la veste è di un bel colore verde-oro.

Olfatto
Il naso è fresco, con note tostate.

Gusto
Il palato è piuttosto nervoso con note saline, con una deliziosa espressione minerale su uno sfondo di aromi di limone candito. Questo Chablis 1er cru Fourchaume di Jean-Marc Brocard è un Borgogna bianco energico ed equilibrato,