Jean-Marc Brocard : Chablis Village "Sainte Claire" 2020

Un singolare vino Chablis dove la precisione incontra l'avidità

La proprietà

Vero protagonista del suo tempo, il Domaine Jean-Marc Brocard è oggi uno dei più importanti e influenti produttori di vini biologici della Borgogna. È per questo che si è sempre sforzato di applicare i principi ecologici, limitando l'intervento umano e guidato dal desiderio di rivelare tutta l'autenticità dei climi di Chablis. Il risultato sono vini schietti, diretti, puri e minerali.

Il vigneto

La tenuta di Jean-Marc Brocard si estende su 200 ettari, di cui 40 ettari sono coltivati in modo biodinamico e 66 in modo biologico nel cuore di Chablis. Chablis Village "Sainte Claire" 2020 è fatto da viti di Chardonnay di 35-40 anni e radicate nel tipico terreno di Chablis, cioè Kimmeridgian.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione alcolica è fatta con lieviti indigeni. Il vino è invecchiato in tini di acciaio inox per 10 mesi.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e note di degustazione per Chablis Village "Sainte Claire" 2020

Degustazione

Vista
Chablis Village "Sainte Claire" 2020 ha un colore giallo con riflessi verdi.

Olfatto
L'espressione aromatica è segnata da note di limone e frutta gialla.

Gusto
Chablis Village "Sainte Claire" 2020 affascina con il suo carattere avvolgente, equilibrato e acido. Questa cuvée precisa, golosa e rinfrescante è un segno della singolarità dei vini di Jean-Marc Brocard.

Abbinamento cibo e vino

Chablis Village "Sainte Claire" 2020 si sposa meravigliosamente con frutti di mare, salmone, tonno, sogliola, ma anche con torte di pere e crema alla vaniglia.

Servizio e conservazione  

Per una degustazione ottimale, servire tra i 12 e i 14 gradi.