Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2007

Il Drouhin 2007 Beaune Clos des Mouches richiama fragola e rabarbaro nel suo alternarsi dolce-acidulo, che trovo seducente, anche se me lo sarei aspettato più in un 2008 che in un 2007. Noce moscata, carni affumicate, corteccia umida e torba aggiungono interesse e, sebbene sia piuttosto opaco rispetto alla versione 2008, sfoggia una persistenza appagante di frutto dolce. Forse la sua personalità si definirà maggiormente con il tempo in bottiglia, ma non ci scommetto e prevedo piuttosto di seguirlo per 6-8 anni. «Il 2008 è stato molto lento a fare la malolattica – ed è stato un bene – e alla fine ha dato un’impressione di acidità piuttosto vivace», ha osservato Véronique Boss-Drouhin, «e penso che anche i vini saranno lenti a evolvere in bottiglia». Molte cuvée erano ancora in vasca o in barrique quando l’ho visitata a marzo, un calendario insolitamente tardivo per questa maison. I 2007, al contrario, sono stati imbottigliati persino prima del normale, la maggior parte a 12 mesi. Nel 2008, una quota del 15-25% di raspi e grappoli interi è stata inclusa nella vasca di fermentazione per il Clos des Mouches e per la maggior parte dei grand cru di Drouhin, mentre nel 2007 quel livello di vendange entier era praticamente la regola in tutta la gamma Drouhin (che non ho certo assaggiato per intero). Importatore: Dreyfus-Ashby & Co., New York, NY; tel. (212) 818-0770

Dalla trama matura, questo vino sta evolvendo in modo delizioso. Ha ricchezza, unita alla struttura più leggera del 2007, con acidità e frutti rossi che attraversano da cima a fondo questo vino splendidamente profumato.

Naso schietto e molto fruttato. Non ha la densità di alcuni Premiers Crus – è ancora un po’ grezzo. Piacevole ma non eccezionale. (JR)