Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Grèves" 2018

Note di degustazione e consigli di servizio per Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore

Il colore mostra un rosso intenso e brillante, che riflette una maturità fenolica ottimale.

Naso

Il naso rivela un’eleganza aromatica costruita attorno a note di ribes rosso, accompagnate da raffinate sfumature speziate. Con l’aerazione, il bouquet evolve verso spezie più marcate e aromi affumicati, con accenni di tabacco che sottolineano la nobiltà del terroir e il suo potenziale di invecchiamento.

Palato

Al palato, questo vino seduce con una struttura tannica raffinata che crea un’armonia ammaliante. I tannini si integrano perfettamente con un frutto elegante e una sapida mineralità, offrendo un centro bocca di ottima consistenza e fine struttura, senza pesantezza. Il finale sviluppa una nota marcata di crème de cassis, accompagnata da delicati tocchi boisé che riflettono l’affinamento in barrique di rovere francese.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Beaune Premier Cru si abbina splendidamente a carni bianche con salse alla panna e ai funghi, anatra o selvaggina da piuma servita con salse ricche. Esalta inoltre agnello brasato, piatti a base di tartufo, funghi arrosto o saltati in padella, così come formaggi stagionati a pasta dura. Anche il pollame arrosto alle erbe—soprattutto pollo o faraona con rosmarino o timo—costituisce un eccellente abbinamento.

Servizio e conservazione

Il Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 si apprezza al meglio a una temperatura di 16°C. Questo vino può essere gustato fin d’ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2043, con una finestra di consumo ottimale tra il 2028 e il 2043.

Un Beaune Premier Cru elegante e complesso, espressione di uno storico terroir borgognone

La Tenuta

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin a Beaune, la Maison Joseph Drouhin è oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia. Frédéric Drouhin ricopre il ruolo di Presidente, Véronique Boss-Drouhin detiene il titolo di “Guardian of the Palais Drouhin”, Philippe Drouhin gestisce tutte le operazioni viticole e Laurent Drouhin supervisiona vendite e marketing. La tenuta si estende su circa cento ettari attraverso quasi novanta appellations in tutta la Borgogna, incluse quattordici Grands Crus e una ventina di Premiers Crus. Pioniera della viticoltura biologica e biodinamica dalla fine degli anni ’80, Joseph Drouhin è oggi il più grande produttore biodinamico della Borgogna. La Maison si distingue anche per l’espansione internazionale con la creazione di Domaine Drouhin Oregon nel 1987.

Il Vigneto

Il vigneto Premier Cru Grèves di Beaune è uno dei siti più celebri e storici dell’appellazione Beaune, con un patrimonio viticolo che risale all’epoca romana, oltre duemila anni fa. Il nome “Grèves” deriva da “graviers” (ghiaia) e fa riferimento alla composizione peculiare del suolo di questa parcella a mezza costa, a nord dell’appellazione Beaune. Il terroir è composto da piccoli sassi mescolati a terra bruna, una combinazione di materiali calcarei e argilla. La Maison Joseph Drouhin possiede una parcella significativa all’interno di questo vigneto, situata su un pendio ripido che domina la città di Beaune, beneficiando di un’esposizione solare ottimale e di un’adeguata riserva idrica grazie a suoli più profondi. Il vigneto è coltivato secondo i principi del biologico e della biodinamica.

L’Annata

L’annata 2018 è una delle più riuscite del decennio in Bourgogne. Dopo un avvio di stagione impegnativo, segnato da basse temperature e da importanti precipitazioni invernali, le condizioni sono diventate favorevoli da aprile a settembre. L’estate calda e secca si è protratta fino a settembre e durante la vendemmia, consentendo alle uve di raggiungere un eccellente stato sanitario e una maturità ottimale, senza stress fisiologico né pressione di malattie. L’abbondante soleggiamento, lo stress idrico controllato che ha concentrato aromi e tannini e la bassa pressione delle malattie hanno creato condizioni eccezionali. I vini rossi mostrano un colore intenso, tannini strutturati e profili aromatici espressivi, con un eccellente equilibrio tra alcol e acidità.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Beaune 1er Cru "Grèves" 2018 vengono raccolte a mano in cassette ventilate per preservarne l’integrità, con un’ulteriore cernita se necessario. La vinificazione prevede dal 20 al 40% di grappoli interi a seconda delle caratteristiche delle parcelle. Fermentazione e macerazione durano da due a tre settimane in piccole vasche aperte, condotte da lieviti indigeni. Dopo la fermentazione, il vino viene pressato con un torchio verticale per un’estrazione delicata e graduale. L’affinamento avviene per quattordici-diciotto mesi in barrique di rovere francese, con il 25% di legno nuovo e il 75% di barrique già utilizzate. Durante tutto il processo, le decisioni sono guidate da degustazioni attente e analisi tecniche, privilegiando l’espressione del terroir e dell’annata.

Vitigno

100% Pinot Noir