Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Grèves" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 di Joseph Drouhin

Degustazione

Vista

Il vino mostra un rosso intenso e brillante, riflesso della naturale concentrazione dei composti coloranti.

Naso

Il naso rivela un profilo aromatico complesso e stratificato. Spiccati aromi di ribes nero sono accompagnati da sfumature finemente speziate. Note di viola e liquirizia completano il bouquet, mentre emerge un lieve accenno tostato. Con l’aerazione, il naso diventa più deciso, rivelando note speziate più marcate con un sottile tocco affumicato.

Bocca

La bocca mostra un notevole equilibrio tra struttura tannica e freschezza naturale. I tannini sono fini e setosi, offrendo una tessitura di grande qualità. Questa seducente armonia crea una sensazione piena e generosa, completata da una bella freschezza e da una persistenza lunga. Note di crème de cassis in retronasale e un delicato sentore di rovere nel finale completano l’esperienza di degustazione.

Abbinamenti gastronomici

Questo Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 si abbina perfettamente a carni rosse di alta qualità preparate in modo semplice, in particolare a una costata alla griglia, a una sella d’agnello confit o alla selvaggina. Accompagna inoltre con eleganza formaggi regionali della Borgogna come Époisses, Affidelice o Citeaux. Per abbinamenti più audaci, questo vino si sposa magnificamente con un vitello fondente con finferli.

Servizio e conservazione

Il Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 può essere apprezzato fin d’ora, ma continuerà a evolvere fino a circa il 2039, o anche oltre in condizioni ottimali di cantina.

Un Beaune Premier Cru elegante e complesso, espressione autentica del terroir borgognone

La tenuta

Fondata nel 1880 a Beaune, la Maison Joseph Drouhin rappresenta una delle più prestigiose dinastie vinicole della Borgogna. Oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia, con Frédéric Drouhin Presidente del Consiglio di Gestione dal 2003, la Maison gestisce circa 80-100 ettari di vigneti distribuiti su 90 diverse denominazioni, da Chablis al Mâconnais. Pioniera dell’agricoltura biologica dalla fine degli anni ’80 e della biodinamica dagli anni ’90, Maison Joseph Drouhin incarna l’eccellenza borgognona attraverso una filosofia incentrata sulla finezza, sull’espressione del terroir e sul rispetto dell’annata. Membro della prestigiosa Primum Familiæ Vini, si è inoltre espansa a livello internazionale con Domaine Drouhin Oregon, fondato nel 1987.

Il vigneto

Il vigneto di Grèves si trova a metà pendio, a nord-ovest della cittadina di Beaune. Joseph Drouhin possiede qui un’ampia parcella ripida, esposta a est-sud-est, che offre un’ideale insolazione per una maturazione ottimale delle uve di pinot noir. Il nome "Grèves" deriva dal latino "grava", in riferimento ai piccoli ciottoli che caratterizzano questo suolo distintivo. Il terroir è composto da una terra ocra ricca di humus mescolata a piccoli ciottoli calcarei, una composizione che favorisce lo sviluppo di radici profonde. La storia viticola di questo climat risale all’epoca gallo-romana, poiché i Romani riconobbero l’eccezionale potenziale di questo versante già nel I secolo d.C.

L’annata

L’annata 2019 si inserisce nella notevole serie di annate borgognone che terminano con il numero nove. L’anno è stato caratterizzato da condizioni meteorologiche generose, sia per quantità sia per qualità, con una produzione regolare in tutte le regioni. Tuttavia, una pressione di peronospora insolitamente precoce è comparsa da metà maggio, persistendo per tutta l’estate a causa delle piogge unite a temperature relativamente calde. Questa avversità climatica si è trasformata in un vantaggio qualitativo grazie a una selezione rigorosa, producendo acini piccoli e concentrati di straordinaria purezza aromatica. I vini dell’annata 2019 sono caratterizzati da una bella maturità, dando vita a vini ampi e setosi, affascinanti e ricchi di delicatezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Beaune 1er Cru "Grèves" 2019 sono state vendemmiate a mano, con i grappoli raccolti in piccole cassette aerate per preservare l’integrità degli acini. In cantina è stata effettuata un’accurata cernita per garantire una qualità ottimale. La vinificazione ha previsto dal 20 al 50% di uva a grappolo intero, seguita da una macerazione e fermentazione prolungate di due o tre settimane in piccole vasche aperte. Follature e rimontaggi regolari hanno assicurato un’estrazione equilibrata dei composti fenolici. Sono stati utilizzati lieviti indigeni, a testimonianza dell’impegno verso un’espressione autentica del terroir. Dopo una pressatura delicata in pressa verticale, il vino è stato affinato per 14-18 mesi in barrique di rovere francese proveniente da foreste d’alto fusto, in particolare Tronçay, con il 20-25% di barrique nuove.

Vitigno

100% pinot noir