Joseph Drouhin : Beaune 1er cru "Grèves" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Beaune 1er cru "Grèves" 2020 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Di un rosso intenso e luminoso, questo vino mostra la bella concentrazione raggiunta in questa annata.

Naso
Il naso rivela aromi di ribes rosso accompagnati da note speziate che richiamano la tipica mineralità del sito di Grèves. Con l’invecchiamento, il bouquet evolve verso sfumature speziate ancora più marcate, arricchite da tocchi fumé che ricordano il tabacco e il legno bruciato.

Palato
Al palato, questo vino seduce con tannini raffinati, capaci di creare un’armonia delicata più che una struttura imponente. La bocca si apre su netti sentori di crème de cassis, uniti a sottili note boisé dovute all’affinamento in botti di rovere. Il finale si distingue per la sua eccezionale lunghezza e la notevole persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Beaune Premier Cru Grèves si abbina perfettamente alla selvaggina da penna, come anatra, quaglia o piccione, sia arrosto sia brasata. Accompagna inoltre con eleganza preparazioni di manzo al sangue, piatti a base di funghi—soprattutto con tartufo nero—così come formaggi a crosta lavata quali Époisses, Soumaintrain o Munster. Anche i formaggi stagionati come Comté o Gruyère sono scelte eccellenti.

Servizio e conservazione

Il Beaune 1er cru "Grèves" 2020 si apprezza idealmente a una temperatura di 16°C. Questo vino può essere degustato fin da ora, ma continuerà a migliorare fino a circa il 2045, con una finestra di consumo ottimale compresa tra 10 e 25 anni dopo la vendemmia. In adeguate condizioni di conservazione, il suo potenziale di invecchiamento può raggiungere i 35 anni.

Un Beaune Premier Cru elegante che riflette fedelmente il terroir della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1880 da Joseph Drouhin a Beaune, la Maison Joseph Drouhin si è affermata come uno dei nomi più prestigiosi della Borgogna. La tenuta si estende oggi su 100 ettari nelle migliori appellations della regione, oltre due terzi dei quali classificati Premier Cru e Grand Cru. Pioniera della viticoltura sostenibile, la proprietà ha convertito l’intero vigneto all’agricoltura biologica e biodinamica già negli anni ’90. Oggi guidata dalla quarta generazione della famiglia—con Frédéric Drouhin presidente, Véronique Boss-Drouhin enologa e custode dello stile della maison, Philippe Drouhin responsabile dei vigneti e Laurent Drouhin alla guida dello sviluppo commerciale—la maison continua a portare avanti una filosofia incentrata sull’eleganza, sul rispetto del terroir e sull’espressione autentica di ogni annata.

Il vigneto

Il vigneto Premier Cru Grèves di Beaune si trova nella parte settentrionale dell’appellation, a metà pendio su una collina ripida con una vista dominante sulla città. Il suo nome deriva dal termine medievale “graviers”, che indica i piccoli sassi e la ghiaia che definiscono la particolare composizione del suolo. L’esposizione est-sud-est garantisce un soleggiamento ottimale per tutta la stagione vegetativa, mentre la pendenza favorisce un eccellente drenaggio naturale. I terreni sono costituiti da un mix di piccoli sassi e terra bruno-ocra, che conferiscono al vino il suo carattere minerale e una struttura ben definita. La parcella di Joseph Drouhin è coltivata secondo principi biologici e biodinamici, con una densità d’impianto eccezionalmente elevata di circa 12.500 ceppi per ettaro. La vendemmia si svolge esclusivamente a mano in cassette ventilate.

L’annata

L’annata 2020 in Bourgogne si è rivelata eccezionale nonostante una stagione vegetativa particolarmente contrastata. Autunno e inverno hanno portato piogge abbondanti, seguiti da una primavera fresca che ha ritardato il germogliamento e creato un rischio di gelate. Il rialzo delle temperature a maggio ha favorito una buona fioritura, ma giugno ha portato condizioni estreme, con mattine calde e violenti temporali pomeridiani. Luglio ha accentuato lo stress da caldo, rallentando la maturazione in alcune parcelle. La vendemmia è iniziata ai primi di settembre, dopo piogge benefiche che hanno reidratato l’uva e garantito un equilibrio tra accumulo zuccherino e preservazione dell’acidità. Il risultato sono vini di bella concentrazione, dal colore rubino intenso e con un ottimo potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Beaune 1er cru "Grèves" 2020 sono vendemmiate a mano e accuratamente selezionate in vigna e poi su un tavolo di cernita in cantina. La vinificazione prevede la fermentazione dal 20 al 50% di grappoli interi, a seconda delle caratteristiche dell’annata, mentre il resto viene diraspato. Fermentazione e macerazione durano da due a tre settimane in piccole vasche aperte, con follature e rimontaggi tradizionali. Il processo utilizza lieviti indigeni per valorizzare l’espressione del terroir. Dopo la fermentazione, il vino viene pressato con una pressa verticale, quindi affinato in botti di rovere francese per 14-18 mesi, con circa il 25% di legno nuovo. Prima dell’imbottigliamento, il vino non viene né chiarificato né filtrato in modo spinto, preservando così la massima complessità aromatica.

Vitigno

100% Pinot Noir