Joseph Drouhin : Puligny-Montrachet 1er cru "Pucelles" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Pucelles" 2023 di Joseph Drouhin

Degustazione

Colore
Il vino si presenta di un oro pallido, limpido e brillante.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con una bella eleganza floreale che ricorda il fiore di tiglio, intrecciata a golose note di pasticceria, pasta di mandorle e scorza di limone candita. Questa annata si arricchisce inoltre di sentori di frutta gialla come la pesca e la mirabella.

Bocca
Al palato, questo vino bianco seduce per la sua trama setosa e il suo volume generoso. Colpisce il notevole equilibrio tra la ricchezza del frutto e una bella freschezza minerale. Il finale è di eccezionale lunghezza, con persistenti richiami floreali e di limone.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina splendidamente a pregiati prodotti del mare come capesante scottate in padella, astice o scampi serviti con una salsa agli agrumi leggermente cremosa. Esalta inoltre il pesce a carne bianca al beurre blanc, il pollame di Bresse con panna e funghi, nonché formaggi a pasta dura ben stagionati come il Comté o il Beaufort.

Servizio e conservazione

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servire questo vino a circa 13 °C. Concepito per l'invecchiamento, può essere conservato in cantina e degustato fino al 2043 circa.

L'espressione raffinata di un grande terroir della Borgogna

La tenuta

Fondata a Beaune nel 1880, la Maison Joseph Drouhin è un nome iconico della Borgogna, in Francia. Oggi guidata dalla quarta generazione, con Frédéric Drouhin alla presidenza, Véronique responsabile della vinificazione, Philippe incaricato dei vigneti e Laurent alla guida delle vendite, la famiglia porta avanti una lunga tradizione di savoir-faire. Pioniera della viticoltura biologica e biodinamica dalla fine degli anni '80, la Maison si estende su oltre 100 ettari, da Chablis al Mâconnais. Si distingue per il profondo rispetto del terroir e per la sua visione lungimirante.

Il vigneto

Il climat "Pucelles" gode di una posizione ideale nel cuore della denominazione Puligny-Montrachet, sulla prestigiosa Côte des Blancs. Questo terroir poggia su suoli prevalentemente calcarei che uniscono terre brune e pietre, garantendo un eccellente drenaggio e un'ottimale ritenzione del calore. Le viti sono piantate ad alta densità, il che favorisce un radicamento profondo. Per questa cuvée, le uve provengono da partner di lunga data che condividono la filosofia ambientale della Maison e vengono vendemmiate a mano in piccole cassette forate.

L'annata

Il 2023 si colloca tra le annate più calde della storia recente della regione, superando persino le temperature registrate nel 2022. Nonostante queste condizioni climatiche estreme, il ciclo vegetativo ha permesso agli acini di raggiungere una maturità perfetta, dando vita a un raccolto sano e a mosti di notevole equilibrio.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura pneumatica lenta e delicata, i mosti vengono rigorosamente selezionati. Al termine di una leggera sfecciatura, le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono in fusti di rovere con lieviti indigeni. Il vino affina poi per 16-18 mesi negli stessi fusti, di cui il 20-25% nuovi. Il legno, proveniente da rovere francese di alto fusto, viene preventivamente stagionato all'aria aperta per tre anni, così da garantire un'integrazione sottile.

Vitigno

100% Chardonnay