Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023

Note di degustazione e caratteristiche di Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023

Degustazione

Aspetto
Il calice rivela una tonalità dorata impreziosita da delicati riflessi smeraldo.

Naso
Di grande complessità, il bouquet aromatico svela note di frutti bianchi come pesca e pera, intrecciate a sfumature floreali. A queste si aggiungono golose nuance di nocciola, pasta di mandorle, miele e pane tostato, il tutto sorretto da una spiccata mineralità.

Bocca
Ampia e potente, la bocca offre una texture ricca e densa. Si distingue per una mineralità vibrante, che bilancia perfettamente la generosità del vino. Il finale, notevolmente lungo, lascia un'impronta duratura contrassegnata da freschezza e sottili sfumature speziate.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco esalta i frutti di mare più raffinati come astice, scampi o capesante, in particolare se accompagnati da tartufo bianco. Si abbina meravigliosamente anche a pesci dalla carne soda come il rombo, a pollame di alta qualità servito in salsa di panna, oppure a un pâté di foie gras.

Servizio e conservazione

Concepito per sfidare il tempo, il Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023 rivelerà tutto il suo potenziale dopo alcuni anni di affinamento in cantina e potrà essere conservato fino al 2043 circa.

L'espressione minerale di un Grand Cru della Borgogna firmato Louis Jadot

La tenuta

Fondata nel 1859, la Maison Louis Jadot è una vera e propria istituzione in Borgogna. Con sede a Beaune, gestisce un vasto vigneto di quasi 245 ettari distribuiti su terroir prestigiosi. La tenuta si distingue per il suo duplice status di négociant e vignaiolo. Oggi guidata da Thomas Seiter, perpetua un savoir-faire storico impegnandosi al contempo in pratiche sostenibili e nella certificazione biologica. Louis Jadot incarna l'eccellenza, offrendo vini che esprimono fedelmente la diversità delle loro appellation.

Il vigneto

Il Climat "Les Demoiselles" è una minuscola parcella di mezzo ettaro situata nella parte alta del pendio dell'appellation Chevalier-Montrachet, adiacente al leggendario Montrachet. Con esposizione a sud e sud-est, le vigne beneficiano di un'insolazione ideale e di un eccellente drenaggio. Il sottosuolo, fortemente calcareo e sassoso, poggia su marne e calcari marnosi risalenti al periodo Giurassico. Questa geologia peculiare, unita a un'altitudine leggermente superiore, conferisce alle uve una mineralità e una freschezza eccezionali.

L'annata

Il 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente calde e generose. Dopo una primavera fresca, l'estate ha portato un soleggiamento abbondante e scarse precipitazioni, favorendo una maturazione ottimale e una forte concentrazione di zuccheri nelle uve. Nonostante il caldo, l'altitudine e la natura calcarea del terroir hanno contribuito a preservare una fine acidità lungo tutto il ciclo vegetativo.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023 è condotta con estrema cura per preservare l'espressione più pura del suo terroir. Il vino svolge la fermentazione e l'affinamento in botti di rovere per un periodo di 15-18 mesi, permettendo alle note di legno di integrarsi con delicatezza pur salvaguardando la spina dorsale minerale caratteristica della cuvée.

Vitigno

100% Chardonnay.