Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2024

Caratteristiche e note di degustazione dello Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2024

Degustazione

Aspetto
Il vino si presenta con una veste dorata da pallida a chiara, ravvivata da sottili riflessi smeraldo e dotata di una brillantezza cristallina.

Naso
Il naso si apre su un'elegante mineralità che evoca il gesso e la pietra focaia, arricchita da un complesso bouquet floreale e vegetale che intreccia verbena, felce e giacinto, insieme a sfumature di pane fresco.

Palato
Al palato, questo vino si distingue per finezza, equilibrio e trama setosa. Splendidamente ampio senza risultare opulento, offre una notevole concentrazione in cui la vivacità dell'acidità contrasta con un involucro morbido, prolungandosi in una lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo Grand Cru bianco si abbina meravigliosamente a frutti di mare nobili come le capesante o l'astice alla griglia, a pesci delicati come il rombo, così come a raffinate carni bianche o a piatti a base di tartufo bianco.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire lo Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2024 a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. La decantazione non è consigliata in gioventù. Dotato di un notevole potenziale di invecchiamento, questo vino evolverà favorevolmente fino a circa il 2044.

L'espressione minerale e l'eleganza di un Grand Cru di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1859 a Beaune, la Maison Louis Jadot è una vera istituzione in Borgogna. Oggi guidata da Thomas Seiter, con Thibault Gagey come Direttore Generale, la tenuta perpetua un'eccezionale competenza su un vasto vigneto di 213 ettari. Rinomata per il profondo rispetto dei terroir e per la sua filosofia che coniuga tradizione e innovazioni sostenibili, la maison produce vini con diverse etichette, tra cui la tenuta Héritiers Louis Jadot. Questa prestigiosa maison di négoce si distingue per la capacità di mantenere una qualità eccezionale e costante, fedele all'identità di ogni appellation borgognona.

Il vigneto

Chevalier-Montrachet è un terroir prestigioso situato sulla collina del Mont-Rachet, a sud della Côte de Beaune, che si eleva tra i 265 e i 290 metri di altitudine. Con un'esposizione a sud-sud-est, le vigne prosperano su suoli superficiali fortemente calcarei, pietrosi e ricchi di marna, che costringono a un radicamento profondo. La storica parcella "Les Demoiselles", acquisita nel 1913, beneficia di una gestione meticolosa e di una vendemmia rigorosamente manuale in piccole cassette per preservare l'integrità dei frutti.

L'annata

L'annata 2024 è stata segnata da significative sfide climatiche. Dopo un inverno mite che ha favorito un germogliamento precoce, episodi di gelo in aprile hanno colpito le gemme. La fioritura irregolare di giugno, disturbata da pioggia e freddo, ha portato a colatura e a rese ridotte. Se il mese di luglio, caldo e umido, ha favorito la pressione della peronospora, l'arrivo di un clima caldo e secco ad agosto ha contribuito a ristabilire la salute delle vigne e a garantire una maturazione ottimale fino alla vendemmia di fine settembre.

Vinificazione e affinamento

Per lo Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2024, le uve sono sottoposte a una pressatura soffice. La fermentazione tradizionale avviene in botti di rovere, con una parte di legno nuovo e almeno un terzo proveniente dalla bottaia della maison. Il vino beneficia poi di un affinamento prolungato da 15 a 18 mesi sulle fecce fini, che consente di integrare sottilmente le note di rovere e di sviluppare la sua complessità aromatica.

Vitigno

100% Chardonnay