Louis Jadot : Santenay Village "Clos des Gatsulards" Dom. Gagey 2015

La tipicità di un vino rosso di Borgogna firmato Louis Jadot

La proprietà

La Maison Louis Jadot, fondata dal 1859, è un vero riferimento in Borgogna. La sua avventura iniziò con l'acquisizione di un terreno nel 1826. La sua attività commerciale l'ha poi fatta conoscere rapidamente in tutto il mondo. Oggi e dal 1992, la casa è gestita da Pierre-Henry Gagey, pur mantenendo la nozione di una Borgogna accessibile a tutti coloro che cercano vini di qualità.

Il vigneto

Questo Santenay Village 2015 "Clos des Gatsulards" Domaine Gagey di Louis Jadot proviene dal vigneto situato nel sud della Côte de Beaune. Situato su un sito molto ventoso, questo terroir sassoso e in pendenza esposto a sud è unico per la sua capacità di riscaldarsi molto rapidamente. Questo tipo di terreno contribuisce alla firma unica di questo vino.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette per preservare l'integrità del frutto e sono poi accuratamente selezionate a mano prima di essere diraspate. La macerazione delle uve avviene in tini aperti di legno o di acciaio inossidabile per 3 o 4 settimane. Durante la fermentazione, il tappo viene forato due volte al giorno nei tini. Il vino è invecchiato per circa 18 mesi nelle botti della bottaia della tenuta (un terzo delle quali sono nuove).

Assemblaggio

Questo Santenay Village "Clos des Gatsulards" Domaine Gagey 2015 di Louis Jadot è un pinot noir al 100%.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 16-17°C.