Louis Latour : Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 Louis Latour

Degustazione

Colore
Il calice rivela un affascinante colore rosso rubino intenso.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con note fruttate di ciliegia e liquirizia, arricchite da sfumature minerali e terrose. Tocchi sottili di sandalo, fragola, noce moscata, fiori secchi, incenso e ambra aggiungono ulteriore complessità all'insieme.

Gusto
Generoso e meravigliosamente rotondo, il gusto offre un equilibrio raffinato, sostenuto da un'acidità ben calibrata. I sapori di amarena e liquirizia si combinano perfettamente con tannini al contempo fermi e delicati, conducendo verso un finale splendidamente fresco.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina magnificamente con la selvaggina da piuma, il pollame o i formaggi stagionati. Esalterà anche piatti regionali tradizionali come il boeuf bourguignon o il coq au vin.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza di degustazione ottimale, l'Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra i 14 e i 15°C. Questo vino può essere apprezzato già in gioventù, ma continuerà a evolversi favorevolmente, mantenendosi ottimo da bere fino a circa il 2032.

L'autentica espressione di un vino della denominazione Aloxe-Corton

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797, la maison Louis Latour è un nome storico e fondamentale della Borgogna, in Francia. Questa tenuta familiare indipendente, oggi guidata da Louis Fabrice Latour, gestisce un vigneto di circa 50 ettari, di cui 27 ettari eccezionali classificati come Grand Cru. La tenuta si distingue in particolare per la propria bottaia interna e per le sue storiche installazioni a caduta per gravità. Trasmessa di generazione in generazione, la maison continua a preservare un know-how unico che unisce tradizione e rispetto del terroir.

Il vigneto

Le vigne utilizzate per questa cuvée prosperano sui pendii sassosi del villaggio di Aloxe-Corton, ai piedi della celebre collina di Corton. Il terroir è caratterizzato da suoli composti da calcare, sabbia alluvionale e ghiaia. La tenuta privilegia una viticoltura sostenibile, favorendo l'equilibrio ecologico e la salute del suolo, con una vendemmia manuale che garantisce una rigorosa selezione dei frutti.

Vinificazione e affinamento

Dopo un'attenta selezione e la diraspatura, l'Aloxe-Corton Village "Domaine Latour" 2024 viene vinificato secondo il metodo tradizionale in tini aperti, con follature manuali regolari del cappello. Il processo beneficia delle installazioni a caduta per gravità della storica cantina. Il vino viene poi affinato per 10-12 mesi in barriques di rovere francese (15% di legno nuovo) realizzate dalla bottaia della maison, con una tostatura media per preservare la luminosità del frutto.

Vitigno

100% Pinot Nero