Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Cailleret" 2024

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità che va dal giallo pallido al giallo dorato, particolarmente brillante e luminosa.

Naso
Il naso rivela una splendida complessità aromatica che unisce note di frutta a nocciolo, agrumi e brioche, sottilmente accompagnate da tocchi di vaniglia, nocciola tostata e una marcata mineralità.

Palato
Generoso e fresco, il palato offre un perfetto equilibrio tra la ricchezza fruttata e una piacevole tensione acida. Si distingue per una persistenza finale profondamente minerale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a piatti a base di frutti di mare, pesce delicato o in salsa, e salumi. Si accompagna inoltre magnificamente ai formaggi di capra o alle carni bianche servite con panna e funghi.

Servizio e conservazione

Dotato di una struttura elegante, questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 vanta un eccellente potenziale di invecchiamento e potrà essere gustato fino al 2042 circa.

L'eleganza e la mineralità di un vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1797, la casa Louis Latour è una figura storica imperdibile della Borgogna. Con sede ad Aloxe-Corton, la tenuta gestisce un vigneto di 48 ettari, gran parte del quale classificato come Grand Cru. Oggi guidata da Florent Latour, la tenuta si distingue per la sua indipendenza familiare, preservata da undici generazioni, e per il suo impegno nella viticoltura sostenibile. Dotata di una propria tonnelleria, la casa unisce il rispetto della tradizione borgognona a una precisione tecnica contemporanea, per rivelare la pura espressione dei suoi terroir.

Il vigneto

Situato nella parte meridionale della Côte de Beaune, il terroir di Chassagne-Montrachet è rinomato per i suoi vini bianchi. La parcella del Premier Cru "Cailleret" deve il suo nome ai suoli estremamente ricchi di pietre. Piantate su un pendio roccioso tra i 250 e i 350 metri di altitudine, con un'esposizione che va da est a sud-ovest, le vigne si sviluppano su suoli composti da argilla bruna e calcare. Questa geologia particolare conferisce all'uva una maturazione ottimale e una firma minerale unica.

L'annata

L'annata 2024 si è rivelata particolarmente complessa dal punto di vista climatico. La stagione vegetativa è stata segnata da gravi episodi di gelo a fine primavera, seguiti da grandinate e forti piogge nel mese di settembre. Queste difficili condizioni climatiche hanno notevolmente ridotto i rendimenti, richiedendo una selezione estremamente rigorosa per conservare solo i frutti della massima qualità.

Vinificazione e affinamento

Dopo una pressatura rapida, i mosti di questo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Cailleret" 2024 iniziano la fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino viene poi trasferito in barrique di quercia francese a tostatura media, prodotte dalla tonnelleria della tenuta, per completare la fermentazione. L'affinamento continua in barrique, di cui il 50% nuove, per 8-10 mesi, durante i quali avviene la fermentazione malolattica.

Vitigno

100% Chardonnay