Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2023

Caratteristiche e note di degustazione dello Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore rivela una brillante tonalità giallo pallido con sottili riflessi dorati.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note floreali di acacia e miele, completate da sentori di agrumi e da una splendida mineralità. L'affinamento in barrique conferisce delicate nuance di frutta bianca e nocciole tostate.

Palato
Corposo e rotondo, il palato rivela deliziose note di ananas e frutta a nocciolo. L'impressione generale è seducente, con un equilibrio preciso tra generosità fruttata, texture cremosa e tensione minerale, che si prolunga in un finale persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si sposa magnificamente con capesante crude, crostacei o pesce alla griglia. Esalterà anche il pesce in salse cremose così come i formaggi di capra.

Servizio e conservazione

Per un'esperienza degustativa ottimale, si consiglia di servire lo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 a una temperatura compresa tra 12 e 14°C.

L'eleganza e la precisione minerale di un vino Chassagne-Montrachet

La Tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797, la casa Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Ancora indipendente e a conduzione familiare, è oggi guidata da Florent Latour, che rappresenta l'undicesima generazione, insieme a Eléonore Latour. Con sede ad Aloxe-Corton e Beaune, in Francia, la tenuta possiede 48 ettari di vigneti, il che ne fa il maggiore proprietario di parcelle classificate Grand Cru della regione. La tenuta si distingue per il suo impegno di lunga data verso una viticoltura sostenibile, la sua cantina a gravità e la propria bottaia interna, un'arte custodita da oltre due secoli.

Il Vigneto

Il climat "Les Chenevottes" si trova all'interno dell'appellazione Chassagne-Montrachet, alla base della collina del Mont-Rachet. Esposte a sud-est su pendii dolci, a un'altitudine compresa tra 220 e 330 metri, le vigne, con un'età media di 35 anni, crescono su suoli composti da argilla e calcare. Questo terroir offre un drenaggio ideale e un'esposizione solare ottimale.

L'Annata

Il 2023 è stato caratterizzato da una primavera mite e un'estate calda con scarse precipitazioni. Queste condizioni climatiche hanno favorito rese generose e una maturazione ottimale degli acini, dando origine a un frutto concentrato pur conservando una piacevole freschezza.

Vinificazione e Affinamento

Le uve, raccolte a mano, vengono pressate direttamente. Lo Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2023 è sottoposto a una fermentazione tradizionale in barrique, insieme a una fermentazione malolattica completa. L'affinamento avviene poi per 8-10 mesi in barrique di rovere francese a tostatura media, di cui il 50% nuove, tutte realizzate dalla bottaia interna della tenuta.

Vitigno

100% Chardonnay