
Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2021
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2022 Louis Latour
Degustazione
Colore
Bellissimo giallo paglierino chiaro e luminoso.
Naso
Al naso si apre con note di nocciola tostata e moka.
Palato
Il palato, ampio, combina rotondità e freschezza con deliziosi aromi di miele, mandorla e frutta bianca.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Chassagne-Montrachet 1er cru si abbina perfettamente a tartare di capesante, frutti di mare, pesci delicati o formaggio di capra.
Servizio e conservazione
Questo vino dovrebbe essere servito idealmente a una temperatura di 12-14°C e può essere conservato in cantina e degustato fino al 2028 circa.
La ricchezza e l'equilibrio di un Premier Cru bianco della Borgogna
La Tenuta
Fondata nel 1797 da Jean Latour, la Maison Louis Latour prosegue una tradizione familiare borgognona iniziata nel 1731. Tenuta indipendente gestita dalla famiglia Latour, è la più grande proprietà Grand Cru della Côte d'Or, con parcelle iconiche a Corton, Romanée-Saint-Vivant e Chambertin. Storicamente con sede ad Aloxe-Corton, la Maison si estende sulla Côte de Beaune e sulla Côte de Nuits. La sua unicità risiede nell'unione esclusiva tra bottaia e viticoltura, preservando l'expertise artigianale trasmessa attraverso otto generazioni in Borgogna.
Il Vigneto
Il climat "Les Chenevottes" si trova leggermente più in alto sulla collina rispetto al Grand Cru Le Montrachet, nella denominazione Chassagne-Montrachet. Questo terroir presenta notevoli somiglianze con Le Montrachet per composizione del suolo calcareo-argilloso, esposizione a sud e profilo aromatico. Il nome "Chenevottes" deriva dall'antico francese "cheneve", che significa canapa, poiché questa parcella era un tempo un campo di canapa. Le viti, con un'età media di 35 anni, sono coltivate su questo terroir eccezionale con una resa controllata di 40 hl/ha e una vendemmia manuale.
Vinificazione e affinamento
Vinificazione in botti di rovere con fermentazione malolattica completa. L'affinamento avviene per 8-10 mesi in botti di rovere francese a media tostatura, di cui il 50% nuove, provenienti dalla bottaia Louis Latour. Questo metodo preserva l'espressione del terroir donando al contempo un'elegante struttura al vino.
Vitigno
Questo vino è ottenuto esclusivamente da Chardonnay, il vitigno emblematico dei grandi vini bianchi della Borgogna.
