Louis Latour : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chenevottes" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024 Louis Latour

Degustazione

Colore
L'aspetto visivo di questo vino bianco francese rivela una tonalità giallo pallido con delicati riflessi dorati.

Naso
Il bouquet aromatico mostra una bella complessità, unendo note floreali di acacia a golosi sentori di miele e frutta a polpa bianca, che ricordano in particolare l'ananas.

Palato
Corposo e rotondo, il palato offre una texture morbida e setosa. L'insieme è perfettamente equilibrato da una bella tensione nel finale, che evidenzia un'acidità ben calibrata capace di apportare grande freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Ideale per piatti delicati, questo vino si abbina magnificamente a capesante crude, a un piatto di frutti di mare o a pesci a carne bianca. Esalta anche i formaggi di capra stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare al meglio il Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14°C. Questo vino può essere gustato giovane, ma possiede la struttura necessaria per un affinamento in cantina fino al 2031 circa.

L'eleganza e l'autenticità di un Premier Cru di Chassagne-Montrachet

La tenuta

Fondata ufficialmente nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera istituzione in Borgogna. Situata nel cuore della Côte de Beaune, questa tenuta familiare indipendente gestisce un notevole vigneto di circa 50 ettari, che comprende una collezione unica di parcelle classificate. Rappresentante della dodicesima generazione, Florent Latour guida oggi la tenuta. Affiancato da Eléonore Latour, porta avanti una competenza secolare. La casa si distingue per il suo impegno verso la sostenibilità e per la volontà di offrire vini che rispecchino fedelmente i loro terroir, restando accessibili agli amanti del vino.

Il vigneto

Questo vino proviene dalla parcella "Les Chenevottes", un terroir classificato Premier Cru all'interno della denominazione Chassagne-Montrachet. Situate a un'altitudine leggermente superiore rispetto alle altre parcelle del comune, le vigne, di circa 35 anni, prosperano su suoli composti da argilla e calcare. La tenuta segue i principi dell'agricoltura sostenibile, certificata ISO 14001, privilegiando tecniche biologiche per preservare l'ecosistema del suolo. Questo approccio rispettoso dell'ambiente si inserisce perfettamente nella tradizione vinicola della Borgogna. Per garantire una concentrazione ottimale degli aromi, i rendimenti sono limitati a 40 ettolitri per ettaro e la vendemmia viene effettuata a mano.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru "Les Chenevottes" 2024 è oggetto di un'attenzione meticolosa. La fermentazione alcolica principale avviene tradizionalmente in botti di rovere. Segue poi una fermentazione malolattica completa, che contribuisce ad addolcire la texture del vino. Il vino viene quindi affinato per 8-10 mesi in botti di rovere francese a tostatura media, realizzate dalla bottaia della tenuta stessa. Metà di queste botti sono nuove, offrendo un sottile equilibrio tra note legnose e la naturale espressione del frutto.

Vitigno

100% Chardonnay.