Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2018

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2018 di Louis Latour

Note di degustazione

Aspetto
Questo vino svela una splendida tonalità giallo paglierino esaltata da riflessi brillanti.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con delicate note floreali che ricordano il fiore di acacia, sapientemente intrecciate a golose sfumature di brioche e pane tostato, rivelando un uso del legno perfettamente integrato ed elegante.

Bocca
Al palato, questa cuvée si rivela al tempo stesso ricca e rotonda. Offre deliziose note di pasta di mandorle e miele di acacia, il tutto sostenuto da un superbo equilibrio e da una bella freschezza.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbinerà meravigliosamente a piatti raffinati come il pollame di Bresse, un delicato foie gras o pesci nobili come il salmone preparato con limone e finocchio. Sarà inoltre un accompagnamento perfetto per un tagliere di formaggi, in particolare formaggi a pasta pressata cotta.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente questo vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Dotato di un buon potenziale di invecchiamento, questo vino può essere degustato fino al 2025 circa.

L'eleganza di un grande Chardonnay di Borgogna firmato Louis Latour

La tenuta
Fondata nel 1797 e storicamente insediata ad Aloxe-Corton, in Borgogna, la Maison Louis Latour è un marchio emblematico e indipendente. Ancora oggi di proprietà e gestita dalla famiglia Latour, rappresenta una delle più vaste tenute di grands crus della regione. La proprietà si distingue per il profondo rispetto della tradizione, unito a un approccio rispettoso dell'ambiente attraverso una viticoltura sostenibile. La sua unicità risiede anche nella completa padronanza dell'affinamento, resa possibile dalla propria bottaia artigianale.

Il vigneto
Le uve provengono dall'appellation Puligny-Montrachet, situata nella prestigiosa Côte de Beaune. Più precisamente, le viti di questo premier cru prosperano sui pendii esposti a sud-est della collina di Blagny, appena sopra la zona "La Garenne". Il nome di questa parcella richiamerebbe un'antica sorgente un tempo presente su queste terre. Con un'età media di 35 anni, le viti crescono su un terroir argilloso-calcareo con rese accuratamente controllate. La tenuta privilegia la vendemmia manuale e pratiche agricole sostenibili, senza l'impiego di diserbanti chimici.

L'annata
L'annata 2018 è stata caratterizzata da condizioni meteorologiche miti e da un clima complessivamente caldo, che ha conferito una splendida generosità e una maturazione ottimale alle uve al momento della vendemmia.

Vinificazione e affinamento
La produzione segue un metodo tradizionale. La fermentazione avviene in botti di rovere ed è accompagnata da una fermentazione malolattica completa. Il vino viene poi affinato per 8-10 mesi in botti di rovere francese (di cui il 50% nuove) provenienti dalla bottaia della Maison, con una tostatura media per preservare la brillantezza del frutto.

Vitigno
Questa cuvée è elaborata esclusivamente da 100% Chardonnay.