Louis Latour : Puligny-Montrachet 1er cru "Sous le Puits" 2019

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2019 di Louis Latour

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un bel colore giallo pallido, ornato da riflessi brillanti e dorati.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con sentori di frutta gialla e mango, arricchiti da un delicato tocco pepato. Sfumature di fiori bianchi e agrumi, unite a note di affinamento come vaniglia, brioche e nocciola, aggiungono complessità all'insieme, su un elegante sfondo minerale.

Bocca
L'attacco è al tempo stesso ampio e permeato di freschezza. Il palato rivela sapori golosi di marzapane, burro e note tostate, perfettamente bilanciati da una splendida tensione. Il finale si distende a lungo su una mineralità salina e gessosa.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si abbina meravigliosamente al pollame di Bresse o alle carni bianche servite con una salsa alla panna. Esalta inoltre il foie gras, pesci nobili come il salmone al finocchio e limone, i crostacei, così come i formaggi a pasta cotta.

Servizio e conservazione
Per apprezzare pienamente questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2019, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 12 e i 14°C. Dotato di un bel potenziale, può essere conservato in cantina e degustato fino al 2026 circa.

L'eleganza di un grande Chardonnay di Borgogna firmato Louis Latour

La tenuta
Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour è una vera e propria istituzione in Borgogna. Ancora oggi azienda familiare indipendente, questo rinomato marchio è attualmente guidato da Florent Latour. La tenuta si estende su circa 48 ettari nella Côte d'Or, in gran parte classificati come Grand Cru, in particolare sulla collina di Corton. Con sede a Beaune e ad Aloxe-Corton, la proprietà si distingue per il suo impegno a favore di una viticoltura sostenibile certificata HVE e per il possesso di una propria bottaia, garantendo una perfetta padronanza dell'affinamento dei suoi vini.

Il vigneto
Questo vino proviene dall'appellation Puligny-Montrachet, più precisamente dal Climat "Sous le Puits". Situato nella parte alta del pendio sulla collina di Blagny, appena sopra "La Garenne", questo terroir beneficia di un'eccellente esposizione a sud-est. Le vigne, con un'età media di 35 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei. La tenuta vi pratica una viticoltura meticolosa, con vendemmie esclusivamente manuali e una resa controllata di circa 40 hl/ha, favorendo così la concentrazione degli acini.

L'annata
Il 2019 è caratterizzato da condizioni climatiche miti, che regalano un'annata soleggiata e di ottima maturità. Nonostante il caldo, il ciclo vegetativo ha permesso agli acini di conservare un'eccellente acidità, essenziale per l'equilibrio e la freschezza dei grandi vini bianchi della regione.

Vinificazione e affinamento
L'elaborazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Sous le Puits" 2019 inizia con una fermentazione tradizionale svolta in barrique di rovere, accompagnata da una fermentazione malolattica completa. Il vino beneficia poi di un affinamento per un periodo dagli 8 ai 10 mesi. Questo processo si svolge in barrique di rovere francese a tostatura media, di cui il 50% nuove, tutte prodotte dalla bottaia della Maison.

Vitigno
Questa cuvée è ottenuta al 100% da Chardonnay.