Louis Latour : Volnay 1er cru "Les Mitans" 2020
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020 di Louis Latour
Degustazione
Aspetto
Il vino presenta un colore scuro e profondo, esaltato da sottili riflessi granato.
Naso
Il bouquet rivela aromi di ribes nero accompagnati da note speziate di chiodi di garofano.
Palato
Il palato conquista per la sua freschezza e la rotondità setosa. Aromi di ciliegia e liquirizia si dispiegano con eleganza, mentre il finale svela note mentolate.
Abbinamenti cibo-vino
Questo vino si abbina splendidamente a maialino da latte arrosto, stinco di vitello brasato o formaggi stagionati.
Servizio e affinamento
Per apprezzare appieno questo Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Questo vino ha potenziale di invecchiamento e può essere conservato fino a circa il 2030.
Un elegante e raffinato Premier Cru di Borgogna di Louis Latour
La tenuta
Fondata nel 1797, la Maison Louis Latour tramanda il savoir-faire familiare borgognone da undici generazioni. Radicata ad Aloxe-Corton, possiede la più grande tenuta di Grand Cru di Borgogna con 48 ettari di vigneti, di cui 28 ettari di Grand Cru. Casa indipendente, si distingue per il suo patrimonio eccezionale e per il contributo storico alla fama dei grandi terroir della Borgogna.
Il vigneto
Il climat "Les Mitans" si trova sul versante collinare, a metà strada tra la statale Beaune–Chalon-sur-Saône e il villaggio di Volnay. Il nome "Mitans" significa "mezzo" nell’antico francese, riflettendo questa peculiare posizione geografica. Le vigne, con un’età media di 25 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei. Curato con attenzione, il vigneto offre una resa controllata di 35 ettolitri per ettaro. La vendemmia è effettuata a mano per preservare l’integrità degli acini.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Volnay Premier Cru "Les Mitans" 2020 è svolta tradizionalmente in tino aperto. La fermentazione malolattica è completata al 100%. L’affinamento dura da 10 a 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 35% nuove. Le botti provengono dalla Tonnellerie Louis Latour e ricevono una tostatura media, permettendo una armoniosa integrazione delle note legnose.
Vitigno
Questo vino è ottenuto esclusivamente da Pinot Noir, l’emblematico vitigno della Côte de Beaune.
