Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione di Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2020 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Il colore è scuro e intenso.

Olfatto
L'olfatto conquista con la sua struttura fruttata (ribes nero, mora).

Gusto
Al palato si combinano note affumicate e di liquirizia.

Abbinamenti enogastronomici

Questo premier cru si abbina perfettamente a bœuf mironton, lapin aux girolles o selvaggina da pelliccia come cervo con mirtilli rossi. Si abbina anche a formaggi stagionati.

Servizio e invecchiamento

Il Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" si gusta al meglio a una temperatura tra i 15 e i 17 °C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento fino a circa il 2032.

La potenza e la raffinatezza di un Premier Cru rosso della Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, la Maison Louis Latour ha mantenuto un patrimonio familiare borgognone per oltre due secoli. Erede di una tradizione di bottai che risale al 1731, questa maison indipendente possiede la tenuta di Grands Crus più estesa della Côte d'Or. Guidata dagli eredi di Louis Latour, combina competenza viticola e maestria nella bottaia su vigneti prestigiosi.

Il vigneto

Il climat "Les Suchots" si trova all'interno della denominazione Vosne-Romanée, nel cuore della Côte de Nuits. Le viti di Pinot Noir, con un'età media di 30 anni, affondano le radici in un sottosuolo calcareo ferruginoso. La vendemmia manuale permette di raccogliere uve eccezionali con una resa controllata di 38 ettolitri per ettaro.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione avviene tradizionalmente in vasche aperte, seguita da una completa fermentazione malolattica. L'affinamento si svolge per 10-12 mesi in barrique di rovere francese a tostatura media, di cui il 40 % in legno nuovo proveniente dalla bottaia Louis Latour.

Varietà di uva

Questo vino è ottenuto esclusivamente da Pinot Noir, la varietà d'uva emblematica dei grandi vini rossi della Borgogna.