Louis Latour : Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" 2021 di Louis Latour

Degustazione

Colore
Colore granato.

Olfatto
Il naso rivela sottili note di amarena e sottobosco.

Palato
Al palato si combinano freschezza, aromi di nocciolo di ciliegia, chiodo di garofano e amaretto con una struttura tannica elegante.

Abbinamenti enogastronomici

Questo premier cru si abbina perfettamente al bœuf mironton, al coniglio ai finferli o a selvaggina come il cervo con mirtilli rossi. Si abbina inoltre a formaggi stagionati.

Servizio e invecchiamento

Il Vosne-Romanée 1er cru "Les Suchots" si serve idealmente a una temperatura fra i 15 e i 17 °C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento fino al 2033 circa.

Un premier cru rosso di Borgogna corposo e di struttura delicata

La tenuta

Fondata nel 1797 da Jean Latour ad Aloxe-Corton, Maison Louis Latour ha perpetuato un'eredità familiare borgognona da oltre due secoli. Erede di una tradizione di bottaia che risale al 1731, questa casa indipendente possiede il più vasto patrimonio di Grands Crus della Côte d'Or. Guidata dagli eredi di Louis Latour, unisce l'expertise viticola alla maestria della bottaia su parcelle prestigiose.

Il vigneto

Il climat “Les Suchots” si trova nell'appellazione Vosne-Romanée, nel cuore della Côte de Nuits. Le viti di Pinot Noir, con un'età media di 30 anni, affondano le radici in un sottosuolo calcareo ferrogessoso. La raccolta manuale consente di selezionare uve d'eccezione con una resa controllata di 38 ettolitri per ettaro.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene in maniera tradizionale in vasche aperte, seguita da fermentazione malo-lattica completa. L'invecchiamento si protrae per 10-12 mesi in botti di rovere francese a media tostatura, di cui il 40% nuove, provenienti dalla bottaia Louis Latour.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Pinot Noir, il vitigno emblematico dei grandi vini rossi della Borgogna.