M. Chapoutier : Croix de Bois 2017

La raffinatezza e la ricchezza di un vino Châteauneuf-du-Pape firmato Chapoutier

La proprietà

Fondata dal 1808 a Tain-L'Hermitage, la maison di M. Chapoutier incarna oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare in alto questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e la loro grande qualità dai migliori intenditori oltre le frontiere. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso in mano la fiaccola di questa casa simbolo, che possiede oltre 350 ettari di vigneti nelle più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

La Croix de Bois 2017 di M.Chapoutier proviene da un terroir piantato su terreni tipici della denominazione Châteauneuf-du-Pape, composti da ciottoli di quarzite arrotolati e argilla rossa sabbiosa.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve sono rigorosamente selezionate prima della vinificazione in tini di cemento aperti. De-stampaggio totale. Fermentazione per 10 giorni prima della macerazione per 3 settimane. Uso esclusivo di vino in libertà. Invecchiato in tini per 14-16 mesi.

Assemblaggio

Grenache 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione della cuvée Croix de Bois 2017 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore è un rosso intenso.

Olfatto
Il naso emana fragranze di frutta nera e marmellata di more.

Gusto
La bocca sorprende per la sua rotondità, il suo tocco untuoso e i suoi tannini fini e caldi.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino della Valle del Rodano è perfetto per accompagnare carne da pollame (anatra, piccione d'allevamento), selvaggina (fagiano) o formaggio (Brie de Meaux).