M. Chapoutier : Le Pavillon 2017

Note di ribes nero e pietra frantumata si uniscono al naso del 2017 Ermitage le Pavillon. Più austero di les Geffieux o le Méal, le Pavillon è più saldamente ancorato al granito, con spigoli netti e tannini fermi. È senza dubbio impressionante, di grande corpo, carico di estratto e quasi cremoso al centro palato, ma in definitiva ha bisogno di tempo. Concedetegli 10 anni per ammorbidirsi e acquisire un po’ più di fascino — ha la frutta scura concentrata per arrivare lontano.

Carico di calde e opulente note di prugna, cassis e purea di mora che scorrono su una spina dorsale terrosa, aggiungendo anice, plumcake alla frutta, cioccolato da pasticceria e note di pelle vissuta nel finale. Un vino seducente. Da bere al meglio dal 2023 al 2038. Importate 48 casse.

Al naso si percepisce succo di damson, con un accenno di cioccolato fondente e salsa di prugne, oltre a un aroma di pietra calda che ricorda un giovane Pessac-Léognan. Al palato è piacevole e setoso, con una sensazione vellutata, acidità penetrante e tannini ultra-fini. Stile molto lungo, diretto e setoso, più potente e muscoloso rispetto a un’annata media, ma che conserva salinità, purezza ed eleganza. 18 mesi in barrique e demi-muids, 25% nuove.

È notevole, con spezie fragranti e complesse e fiori di violetta distesi su more e mirtilli maturi. Per ora molto giovane e fresco. Il palato presenta un nucleo super ricco e concentrato di prugne scure mature e more. Tannini lucidi e ricchi, in modalità matura e vellutata. Notevole equilibrio nel 2017. Da bere o da conservare.

Biodinamico. Campione da botte. Molto più carnoso, aperto e sviluppato rispetto ai loro Greffieux e Méal, con un carattere carnoso e catramoso che invoglia molto a berlo già ora! Anche i tannini sono relativamente domati, ma la concentrazione di frutto e la struttura offrono un notevole potenziale d’invecchiamento. Terra cotta sul finale. (RH)

Porpora brillante. Profumi altamente espressivi di mora, confettura di ciliegie, pastiglia di liquirizia, spezie esotiche e pot-pourri sono accompagnati da un marcato timbro minerale. Bocca setosa e ampia, con sapori profondamente concentrati di liquore di frutti neri/blu, cola e viola candita che acquistano energia con l’apertura del vino. Finale estremamente lungo dal carattere minerale, floreale e di frutta scura ben marcato, con tannini giovani ma ben fusi e notevole tenacia.

Il 2017 Ermitage Le Pavillon, dal colore inchiostro, proviene dalla parte più imponente dell’Hermitage ed è stato affinato interamente in barrique di rovere francese nuove per il 20-25%. Note imponenti di crème de cassis, fiori schiacciati, grafite e roccia liquida dominano il bouquet, e questo Hermitage enormemente ricco, potente, ma al contempo puro e classico, cresce progressivamente al palato, con una grande ricchezza di tannini, un equilibrio impeccabile e un grande finale. Mostrando lo stile sensuale ed espressivo dell’annata, offre un fascino immediato, ma sospetto che si chiuderà (come il 2015) dopo alcuni anni di bottiglia e richiederà un decennio o più di affinamento. Esistono soltanto 894 casse di questo elisir magico.

Sottolineato da un legno lussuoso, il vino offre materia e morbidezza, ma le note legnose ritornano sul finale.