Méo-Camuzet : Vosne-Romanee 1er cru "Aux Brûlées" Domaine 2021

Caratteristiche e consigli di degustazione del Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2021 del Domaine Méo-Camuzet

Degustazione

Colore

Il vino mostra un profondo rosso rubino, arricchito da sottili riflessi granato.

Naso

Il naso è straordinariamente intenso e sprigiona aromi di bacche selvatiche scure, spezie, scorza d'arancia e polvere da sparo. Note di cuoio e sottobosco completano questo bouquet complesso, caratteristico delle grandi espressioni di Vosne-Romanée. Una dimensione floreale e di tabacco arricchisce l'insieme, evocando la mineralità affumicata che giustifica il nome "brûlées" di questo rinomato climat.

Bocca

In bocca, questo vino ha un corpo da medio a pieno e offre concentrazione e ricchezza grazie a una struttura avvolgente. Strati di frutto si intrecciano attorno a tannini setosi e finemente polverosi, dando vita a un'architettura elegante, priva di qualsiasi aggressività. Equilibrio e finezza si esprimono con notevole precisione, mentre il finale persistente rivela accenti speziati. L'insieme è un'armonia squisita di concentrazione e fascino naturale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo premier cru si abbina magnificamente a pollame arrosto con funghi selvatici, petto d'anatra con riduzione di ciliegie o faraona di Bresse preparata con erbe aromatiche e panna leggera. Anche carni raffinate come un tournedos di manzo con fondo ristretto, un filetto di vitello ai funghi o animelle di vitello con panna e tartufo sono eccellenti abbinamenti. I piatti a base di funghi pregiati, come un risotto ai porcini o le uova strapazzate al tartufo, esaltano il carattere terroso del vino. Quanto ai formaggi, optate per varietà cremose come il Brillat-Savarin o un Époisses di media stagionatura.

Servizio e conservazione

Il Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2021 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 15 e 17 °C. Questo vino ha un potenziale di invecchiamento di almeno dieci anni dalla vendemmia, offrendo al tempo stesso un piacere immediato grazie alla sua freschezza naturale e alla complessità aromatica. I collezionisti che dispongono di condizioni di conservazione ottimali scopriranno un'evoluzione graduale in raffinatezza aromatica e integrazione della trama nel corso di un periodo molto più lungo.

Un premier cru di Vosne-Romanée che unisce finezza e complessità aromatica

La tenuta

A Vosne-Romanée, il Domaine Méo-Camuzet deve il proprio nome a Étienne Camuzet, che nel 1920 acquisì alcune vigne nel Clos de Vougeot. Nel 1959 Jean Méo assunse la guida della tenuta e ne proseguì la storia. La prima annata con l'etichetta Méo-Camuzet fu prodotta nel 1983. Oggi la tenuta coltiva prestigiosi climat della Côte de Nuits, tra cui Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. I suoi Pinot Nero sono eleganti e profondi ed esprimono tutta la finezza del terroir della Borgogna.

Il vigneto

Il climat Aux Brûlées occupa una posizione privilegiata a fondo pendio, immediatamente a valle del grand cru Richebourg, con un'esposizione a sud ottimale. I suoli sono tipicamente poco profondi: le lavorazioni del terreno portano spesso alla luce consistenti formazioni sassose e, a tratti, la roccia madre affiorante. Queste condizioni concentrano il vigore della vite e costringono le radici a scendere in profondità. Gli impianti originari risalgono principalmente agli anni Trenta e sono costituiti in prevalenza da piccoli acini da acinellatura, che donano un'eccezionale intensità aromatica. Il nome "Aux Brûlées" evoca o la macchia che un tempo ricopriva il vallone, o la sensazione di calore generata dall'intensa esposizione al sole delle parcelle situate a quota più elevata. Il terroir di Vosne-Romanée poggia su substrati calcarei alternati a marne calcareo-argillose, distribuiti su profondità che vanno da alcune decine di centimetri a circa un metro.

L'annata

L'annata 2021 in Borgogna si è rivelata particolarmente contrastata, con sfide successive tra cui le gelate di aprile, la grandine di giugno e una forte pressione di peronospora e marciume. Nonostante queste avversità, viticoltori scrupolosi hanno prodotto vini notevoli per freschezza ed eleganza. L'annata 2021 richiama le caratteristiche dei vini di quarant'anni fa, con gradazioni alcoliche moderate e una concentrazione misurata. I vini si distinguono per il carattere classico, la finezza naturale, i delicati aromi floreali che accompagnano un'intensa espressione di frutto, una raffinata struttura tannica e un'acidità minerale che apporta vivacità e complessità. Questi vini offrono un piacere immediato, conservando al contempo un notevole potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Vosne-Romanée 1er Cru "Aux Brûlées" 2021 privilegia un approccio rispettoso sia del frutto sia del terroir. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette da quindici a venti chilogrammi per preservare l'integrità del frutto. Il trasporto avviene con metodi delicati, mediante piattaforme specifiche. Le uve sono sottoposte a una selezione sistematica prima di essere completamente diraspate. La fermentazione si svolge sotto stretto controllo della temperatura, consentendo macerazioni prolungate senza sviluppare amarezza. Le follature vengono effettuate solo a fine fermentazione. L'affinamento dura circa diciassette mesi in barrique di rovere francese provenienti dalle foreste di Bertranges e Tronçais, con una percentuale di legno nuovo calibrata sul carattere dell'annata. La fermentazione malolattica avviene durante questo periodo. L'imbottigliamento viene effettuato per gravità, senza chiarifica né filtrazione.

Vitigno

100% Pinot Nero