Olivier Leflaive : Aloxe-Corton 1er cru "Les Fournières" 2020

Un vino Aloxe-Corton Premier Cru delicato ed espressivo

La proprietà

Insediata a Puligny-Montrachet dal 1635, la famiglia Leflaive perpetua la tradizione dei grandi vini di Borgogna offrendo una delle migliori interpretazioni dello Chardonnay al mondo. A capo di una tenuta importante in Borgogna, Olivier Leflaive si è affermato come figura emblematica della Côte de Beaune. Olivier Leflaive è nato nel 1945, quando la sua famiglia possedeva un vigneto di circa venti ettari. Dopo aver preso le redini dell'attività famigliare della tenuta Leflaive, nel 1985 Olivier Leflaive ha fondato Olivier Leflaive Frères, la sua azienda di vinificazione e maturazione, segnando la nascita di un commercio di vini di Borgogna "haute-couture".

Il vigneto

Costruito progressivamente, il vigneto della tenuta si estende oggi su 17 ettari di vigne situate nei più grandi terroir della Borgogna. La maison acquista anche uve dai migliori viticoltori della Côte de Beaune. In totale, Olivier Leflaive possiede 120 ettari di vigne per produrre grandi vini bianchi nelle splendide denominazioni di Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet e Meursault, oltre che a Chablis e nella Côte Chalonnaise.

Il vino

"Les Fournières" 2020 di Olivier Leflaive è un vino di Aloxe-Corton 1er cru e proviene da un vigneto di 5,57 ettari situato a un'altitudine compresa tra 220 e 230 metri su un leggero pendio. Esposte a sud/sud-est, le viti hanno un'età media di 50 anni e sono piantate su terreni argillo-calcarei composti da limo e particelle di ferro. Questo terroir deve il suo nome alla sua posizione vicino ai resti di mattoni e di vecchi camini che venivano utilizzati per la cottura dei cibi.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a mano, le uve vengono rigorosamente selezionate prima di essere completamente diraspate. Segue la fermentazione alcolica in tini aperti, con tinozze per 20 giorni. L’invecchiamento di 17 mesi (di cui 5 mesi di assemblaggio) avviene in botti (30% nuove).

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Aloxe-Corton 1er cru "Les Fournières" 2020 di Olivier Leflaive

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 17 e i 19°C.

Conservazione

Questo vino rosso di Borgogna può essere conservato in cantina fino al 2031 circa.