Olivier Leflaive : Pommard 1er cru "Epenots" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Epenots" 2024 Cuvée di Olivier Leflaive

Degustazione

Colore
Il calice rivela una magnifica tonalità di rosso profondo.

Naso
Il naso si apre con delicate note di fiori secchi e uva spina, arricchite da sottili tocchi floreali che ricordano il biancospino e l'acacia.

Palato
Elegante e armonioso, il palato rivela tannini raffinati e perfettamente integrati. Offre una bella intensità aromatica sostenuta da frutta matura, mentre una freschezza vivace equilibra l'insieme fino a un finale fruttato e morbido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si accompagna magnificamente a un tournedos in salsa alla crema, ma esalterà anche carni di selvaggina come anatra o cervo, manzo brasato, o formaggi di carattere come Époisses, Langres o Comté.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 17 e 19°C, dopo averlo decantato per 30-45 minuti. Può essere conservato in cantina e gustato fino al 2036 circa.

L'eleganza e la finezza di un grande vino di Pommard

La tenuta

Fondata nel 1984 a Puligny-Montrachet, in Francia, la casa Olivier Leflaive si è affermata come un punto di riferimento in Borgogna. Discendente da una lunga tradizione di vignaioli, Olivier ha creato questa tenuta per supervisionare ogni fase del processo di vinificazione. La tenuta si estende su circa un centinaio di ettari, combinando vigne di proprietà e partnership. Guidata dal 2020 da Julie Leflaive, la tenuta continua a difendere i propri valori di eccellenza. Basandosi su una viticoltura sostenibile, rivela con autenticità la complessità dei suoi terroir.

Il vigneto

Il climat dei Grands Épenots, situato all'interno dell'appellazione Pommard, è un terroir storico coltivato per la prima volta dai monaci cistercensi di Cîteaux intorno al 1150. Le vigne prosperano su suoli complessi argillo-calcarei, che offrono un drenaggio naturale e variazioni calcaree ideali per la coltivazione della vite. La tenuta privilegia un approccio sostenibile, con una vendemmia interamente manuale che consente una selezione meticolosa dei grappoli migliori.

L'annata

Il 2024 si è rivelato un anno particolarmente difficile. Dopo un inverno mite e piovoso che ha favorito un germogliamento precoce, la primavera è stata segnata da un'elevata umidità e da temperature fresche. I mesi molto piovosi di maggio e giugno hanno disturbato la fioritura, causando colatura e acinellatura, mantenendo al contempo una forte pressione delle malattie. Fortunatamente, un netto miglioramento del tempo alla fine di luglio e in agosto, con giornate calde e soleggiate, ha permesso agli acini di maturare tranquillamente. Una finestra di tempo secco all'inizio di settembre ha offerto condizioni favorevoli per la vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Al loro arrivo in cantina, le uve sono sottoposte a un rigoroso processo di selezione, sia manuale che meccanica. Per questo cru, la vendemmia viene diraspata al 100%. La fermentazione avviene in tini aperti per 14-16 giorni, accompagnata dai tradizionali pigiature e rimontaggi per un'estrazione delicata. Dopo la fermentazione malolattica, il vino viene affinato per 16 mesi in barriques di rovere francese, di cui il 30% nuove, che ne perfeziona la struttura.

Vitigno

Pinot Noir (100%).