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Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2018

Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2018

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Paul Jaboulet-Aîné : Les Cassines 2018

La freschezza e l'intensità di un vino bianco di Condrieu

La proprietà

Paul Jaboulet-Aîné, nome emblematico dei grandi vini della Valle del Rodano settentrionale, fu fondato nel 1834 a Tain L'Hermitage. La rinomata enologa e viticoltrice Caroline Frey gestisce questa illustre casa, di proprietà della famiglia Frey, dal 2006. La Maison Paul Jaboulet Aîné si occupa di 125 ettari di vigneti, distribuiti in denominazioni eccezionali come Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie, Condrieu e Muscat de Beaumes-de-Venise.

L'intero vigneto è certificato biologico dal 2016.

Il vigneto

Les Cassines 2018 di Paul Jaboulet-Aîné è un vino di Condrieu, una denominazione situata nella Valle del Rodano settentrionale. Questo vino bianco è ottenuto da viti di 20-30 anni piantate su pendii ripidi con terreni granitici.

Il vino

Il nome di questo vino fa riferimento alle case dei pescatori sulle rive del Rodano.

L'annata

Un autunno particolarmente secco nel 2017 ha preceduto un inverno fresco, con precipitazioni medie che non hanno compensato il deficit idrico. Queste condizioni hanno portato a un'esplosione tardiva dei germogli. L'alternanza di condizioni calde e umide durante la primavera ha favorito il rapido sviluppo delle viti, ma anche una forte pressione della muffa. Mentre luglio è stato torrido, agosto è stato costellato da periodi di pioggia che hanno sbloccato la maturazione. Con l'avvicinarsi della vendemmia, lo stato di salute del vigneto era eccellente.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano vengono pressate a grappolo intero. La fermentazione avviene a bassa temperatura in botti, vasche di acciaio inox e uova di cemento, oltre a una maturazione sui lieviti per un periodo di 8 mesi.

Assemblaggio

Viognier (100%).

Caratteristiche e note di degustazione del Cassines 2018 di Paul Jaboulet-Aîné

Abbinamento cibo e vino

Ideale come aperitivo, questo vino bianco della Valle del Rodano si accompagna bene al foie gras in padella con mango o a un'insalata di scampi con mele Granny.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 12 e i 15°C.

1.9.0