Pierre Girardin : Corton Grand cru "Les Bressandes" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru “Les Bressandes” 2020 di Pierre Girardin

Degustazione

Colore

Il colore rivela un rubino intenso e brillante, dai riflessi luminosi tipici di un grande vino della Côte de Beaune.

Olfatto

L’olfatto svela una palette aromatica complessa e multidimensionale. I primi aromi richiamano i frutti rossi freschi, in particolare ciliegia e lampone, accompagnati da sottili note di scorza d’arancia. Con l’apertura del bouquet emergono eleganti sentori floreali, insieme ad aromi di sottobosco e foglie d’autunno.

Palato

Al palato, il vino mostra una struttura elegante e armoniosa, definita da tannini setosi e ben integrati. L’insieme è equilibrato, con un’acidità naturale che dona una freschezza vivace nonostante la concentrazione del frutto. Il finale è particolarmente notevole, persistente su note minerali e frutto nero.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Corton 2020 si abbina perfettamente alla selvaggina e alle carni di selvaggina, in particolare anatra o oca. Anche un pollo arrosto alle erbe è un abbinamento delizioso. Funghi selvatici preparati con semplicità, come spugnole o finferli saltati, metteranno in risalto le note floreali e minerali del vino. Con i formaggi, un Comté stagionato o un Beaufort ben maturo creeranno una naturale armonia con la struttura tannica del vino.

Servizio e conservazione

La temperatura di servizio ideale è compresa tra 15 e 17 °C. Si consiglia la decantazione per trenta minuti prima della degustazione. Corton 2020 offre un notevole potenziale di invecchiamento, con la capacità di migliorare sensibilmente nei prossimi otto-dieci anni, o anche più a lungo.

La finezza e la precisione di un grande Grand Cru di Borgogna

La tenuta

Pierre-Vincent Girardin ha fondato la sua tenuta nel 2016 all’età di diciotto anni, diventando la tredicesima generazione della sua famiglia a produrre vino in Borgogna. Suo padre, Vincent Girardin, gli ha trasmesso quattro ettari e mezzo dei suoi migliori siti quando ha venduto la sua tenuta nel 2011. Il giovane vignaiolo ha prodotto la sua prima annata nel 2017, riscuotendo un successo immediato che gli è valso il riconoscimento di futura stella da parte della Guida Bettane & Desseauve. Oggi, Pierre-Vincent Girardin conduce la sua tenuta a Meursault con una filosofia incentrata sul rispetto del terroir e sulla massima espressione del carattere di ogni climat.

Il vigneto

Corton è una delle più prestigiose appellations Grand Cru della Côte de Beaune. Questa storica appellation si estende su una collina caratteristica nei comuni di Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny e Pernand-Vergelesses. Il terroir è definito da una geologia complessa, che comprende suoli calcarei ricchi, marne e depositi giurassici. Il climat Les Bressandes, da cui proviene questo vino, occupa una posizione sud-orientale sulla collina, beneficiando di un’esposizione solare ottimale e di un sottosuolo molto roccioso con poca terra fine, condizioni che spingono le radici in profondità e creano una marcata mineralità nelle uve.

L’annata

L’annata 2020 si è rivelata particolarmente favorevole in Borgogna, contraddistinta da condizioni meteo eccezionalmente equilibrate. L’anno ha goduto di un’abbondante insolazione unita a notti fresche: condizioni ideali per garantire una maturazione ottimale delle uve preservando al contempo l’acidità naturale e la freschezza tipiche dei grandi vini borgognoni. Queste condizioni favorevoli hanno permesso di ottenere uve di eccezionale maturità fenolica e ricchezza.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia manuale a perfetta maturazione, le uve di Corton 2020 sono vinificate a grappolo intero, un approccio che preserva la finezza dei tannini favorendo al tempo stesso una maggiore complessità aromatica. La vinificazione privilegia pressature lunghe e delicate, seguite da poche o nessuna follatura, consentendo un’espressione raffinata delle uve e del terroir. L’affinamento avviene in botti da 456 litri, un formato scelto appositamente per ridurre la quota di legno nuovo e preservare la purezza degli aromi naturali del terroir. L’imbottigliamento viene effettuato senza filtrazione né chiarifica, seguendo il calendario lunare.

Vitigno

100% Pinot Noir