Pierre Girardin : Puligny-Montrachet Village 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Puligny-Montrachet "Village" 2024 di Pierre Girardin

Degustazione

Aspetto
Brillante e luminoso, il vino presenta una splendida tonalità giallo paglierino esaltata da delicati riflessi dorati.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di frutti gialli maturi come la mirabella e la pesca bianca, accompagnate dalla freschezza degli agrumi. Sottili accenni di fiori bianchi si intrecciano con una marcata mineralità espressa attraverso sentori di pietra focaia e una fine riduzione tostata.

Bocca
L'attacco è vivace e nitido, sostenuto da una bella acidità. Il centro bocca rivela una texture ampia e ricca, che si equilibra perfettamente con una grande tensione minerale. Il finale si distingue per la sua notevole persistenza, evocando note agrumate e affumicate.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente ai frutti di mare come capesante scottate in padella, crostacei o pesci nobili serviti con una salsa beurre blanc. Valorizza inoltre le carni bianche e il pollame in salsa alla panna, nonché i formaggi a pasta cotta pressata come il Comté o il Beaufort.

Servizio e conservazione

Dotato di un bel potenziale di invecchiamento, questo Puligny-Montrachet "Village" 2024 potrà riposare in cantina ed essere gustato fino al 2034 circa.

L'eleganza e la precisione di un grande vino bianco di Puligny-Montrachet

La tenuta

Fondata nel 2016 a Meursault, nel cuore della Borgogna, la tenuta Pierre Girardin si è rapidamente affermata come un riferimento imprescindibile. Rappresentante della tredicesima generazione di un'illustre famiglia di viticoltori, Pierre-Vincent Girardin, l'attuale proprietario, ha vinificato la sua prima annata a soli diciannove anni. Alla guida di un vigneto che si estende sui migliori terroir della Côte de Beaune e del Giura, elabora cuvée di altissimo livello. La tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso dell'ambiente e per una vinificazione poco interventista, che rivela la purezza e l'energia di ciascuna parcella.

Il vigneto

Questo vino proviene dall'appellazione Puligny-Montrachet, e più precisamente da vigne situate nella parte settentrionale del villaggio, sui prestigiosi lieux-dits Les Charmes e Les Corvées des Vignes. Le viti prosperano su suoli argillo-calcarei che beneficiano di un eccellente drenaggio e di un'esposizione ideale. Il vigneto è condotto secondo i principi dell'agricoltura biologica, sebbene non certificata, con particolare attenzione alla salute dei suoli e al controllo delle rese per garantire una maturazione ottimale degli acini.

Vinificazione e affinamento

Per elaborare questo Puligny-Montrachet "Village" 2024, le uve vengono raccolte a piena maturazione e poi delicatamente pressate a grappolo intero. La fermentazione inizia in modo naturale grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi sottoposto a un affinamento di undici-dodici mesi in botti di rovere di grande formato, con una percentuale di legno nuovo di circa il 50%. Infine, sei-sette mesi di affinamento in vasche di acciaio inox stabilizzano e definiscono il profilo aromatico prima dell'imbottigliamento, effettuato senza alcuna chiarifica né filtrazione.

Vitigno

Questo vino è ottenuto dal 100% di Chardonnay.