Remoissenet Père et Fils : Beaune 1er cru "Les Teurons" 2020

Note di degustazione e consigli di servizio per il Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 di Remoissenet Père et Fils

Degustazione

Colore

Il vino mostra un colore rosso rubino profondo con lievi riflessi violacei sull’unghia.

Naso

Il bouquet sprigiona aromi di lamponi e fragole mature, accompagnati da delicate note floreali e sottili tocchi di spezie dolci derivanti dall’affinamento in barrique.

Palato

L’attacco al palato rivela succosi sapori di ciliegia e frutti rossi, esaltati da sfumature minerali che richiamano il terroir calcareo. Il centro bocca acquista una bella profondità, con tannini setosi e ben integrati che donano struttura e potenziale di evoluzione senza sovrastare l’espressione del frutto. La naturale acidità apporta freschezza ed equilibrio, mentre il finale si prolunga con persistenti note di frutti rossi e accenni di mineralità salina.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Beaune 1er Cru si abbina armoniosamente a pollame arrosto alle erbe, boeuf bourguignon, œufs en meurette o coq au vin. Si accompagna con eleganza anche a carni rosse alla griglia servite con burro maître d'hôtel, selvaggina da piuma arrosto o un gratin di funghi. Per i formaggi, scegliete un Comté ben stagionato, un Brie de Meaux o un Époisses giovane.

Servizio e invecchiamento

Servire il Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 a 15-16°C in un calice da Borgogna per rivelarne pienamente gli aromi. La decantazione per 30-45 minuti prima del servizio aiuta il vino ad aprirsi e ad ammorbidire la sua struttura. Questo vino può essere apprezzato fin da ora, ma evolverà favorevolmente fino a circa il 2030.

Un Beaune premier cru elegante e strutturato firmato Remoissenet

La tenuta

Fondata nel 1877 a Beaune da Pierre-Alfred Remoissenet, la Maison Remoissenet Père et Fils è un’istituzione storica in Burgundy. Acquisita nel 2005 dall’imprenditore americano Edward L. Milstein, la maison ha conosciuto una notevole trasformazione sotto la guida di Bernard Repolt e dell’enologa Claudie Jobard. Oggi, Remoissenet Père et Fils coltiva circa quaranta ettari di vigneti distribuiti tra la Côte de Beaune, la Côte de Nuits e la Côte Chalonnaise. La tenuta coniuga il ruolo di négociant-éleveur con parcelle di proprietà in prestigiosi climat di Beaune, privilegiando una viticoltura rispettosa dell’ambiente, orientata alla biodinamica, e una vinificazione precisa che valorizza l’espressione dei terroir di Burgundy.

Il vigneto

Il climat Les Teurons si estende su circa 8,42 ettari in una posizione di mezza costa, tra i 300 e i 340 metri di altitudine, sul versante meridionale di Beaune, vicino al confine con Pommard. Il vigneto beneficia di un’esposizione ottimale da sud a sud-est, che favorisce l’insolazione e la maturazione delle uve. I suoli argillo-calcarei presentano una composizione ricca di calcare ed elementi sabbiosi su 30-60 centimetri di profondità, poggiando su un substrato di marne bianche che assicura un drenaggio efficace mantenendo al contempo una disponibilità idrica costante. Questa struttura geologica conferisce ai vini una bella maturità unita a una tensione minerale caratteristica di Beaune al suo meglio.

L’annata

L’annata 2020 in Burgundy è stata segnata da un ciclo vegetativo precoce, con germogliamento già a metà marzo dopo un inverno eccezionalmente mite. La fioritura si è svolta in condizioni eccellenti a maggio, garantendo un’allegagione omogenea. L’estate è stata caratterizzata da persistenti condizioni di alta pressione, con tre episodi di ondate di calore e un significativo deficit idrico: le precipitazioni di luglio e agosto hanno totalizzato infatti solo 37,9 millimetri. Queste condizioni calde e secche hanno provocato un moderato stress idrico e alcune scottature nelle parcelle più esposte. La vendemmia precoce, iniziata a fine agosto con condizioni meteorologiche ideali, ha permesso di raccogliere uve a maturazione ottimale, con un fine equilibrio tra concentrazione aromatica e freschezza naturale.

Vinificazione e affinamento

Le uve del Beaune 1er Cru "Les Teurons" 2020 sono state raccolte a mano, quindi selezionate meticolosamente su tre successivi tavoli di cernita per trattenere solo acini perfettamente sani. Dopo la diraspatura, la fermentazione si è svolta in tini di legno aperti, con un controllo preciso delle temperature fermentative per estrarre colore e tannini preservando al contempo la freschezza aromatica. L’affinamento è durato tra quindici e diciotto mesi in barrique di rovere francese, con una ripartizione di un terzo di barrique nuove, un terzo di barrique di un passaggio e un terzo di barrique più vecchie, consentendo una perfetta integrazione del legno senza mascherare l’espressione del terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir