Remoissenet Père et Fils : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Guettes" 2022

Caratteristiche e note di degustazione del Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 Remoissenet Père et Fils

Degustazione

Colore
Questo vino rivela una bella tonalità granato-rubino di media intensità, che offre una notevole luminosità e una caratteristica trasparenza.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note espressive di frutti rossi e neri, come amarena e lampone, sottolineate da sfumature di liquirizia. Con l'aerazione, si rivelano con eleganza sottili note speziate e una mineralità terrosa.

Palato
Al palato, questo vino rosso si distingue per la sua profondità e il suo equilibrio. Di corpo medio-pieno, sviluppa tannini raffinati e perfettamente integrati. Il finale, notevolmente persistente, riflette una superba concentrazione e una grande freschezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente a carni rosse grigliate o servite con una salsa leggera, così come a selvaggina da penna come il fagiano arrosto. Esalta anche i piatti a base di funghi, come il coq au vin, e si abbina perfettamente ai formaggi a pasta pressata e cotta come il Comté o il Gruyère.

Servizio e conservazione

Questo Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 ha una struttura raffinata che gli permetterà di evolvere favorevolmente. Raggiungerà il suo apice tra il 2027 e il 2030, e potrà essere gustato fino al 2039 circa se conservato in condizioni ottimali.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un contenuto alcolico moderato, generalmente compreso tra il 13% e il 13,5%. Imbottigliato senza collaggio né filtrazione per preservarne la piena complessità, potrebbe sviluppare nel tempo un leggero sedimento naturale.

L'eleganza e la precisione di un grande vino rosso di Borgogna

La tenuta

Fondata nel 1877 nel cuore di Beaune, la maison Remoissenet Père et Fils è una figura storica della Borgogna, in Francia. Acquisita nel 2005 da un consorzio guidato da Edward e Howard Milstein, con la partecipazione della Maison Louis Jadot e di Todd Halpern, la tenuta ha vissuto una vera rinascita. Oggi la tenuta coltiva circa trenta ettari in biodinamica e si distingue per la sua filosofia di intervento minimo. Sede di cantine spettacolari, questa istituzione produce cuvée di altissimo livello, apprezzate dai collezionisti per la loro purezza.

Il vigneto

Il terroir da cui proviene questo Savigny-Les-Beaune si trova a metà pendio, nella parte settentrionale dell'appellazione. Esposta pienamente a sud, questa piccola parcella di circa 0,56 ettari beneficia di un'esposizione solare ottimale. Le vigne crescono su suoli complessi composti da ciottoli calcarei, ghiaie di versante e argilla, che conferiscono all'uva una maturazione ideale preservando al contempo una fine definizione minerale.

L'annata

L'anno 2022 ha offerto condizioni climatiche molto favorevoli. Le piogge di giugno sono state particolarmente benefiche, permettendo alle vigne di resistere al caldo e alla siccità estivi. Questo clima ha favorito una maturazione ottimale degli acini, dando origine a una vendemmia sana e concentrata, con un bellissimo equilibrio tra ricchezza del frutto e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Savigny-Les-Beaune 1er Cru "Les Guettes" 2022 vengono raccolte a mano, seguite da una selezione estremamente rigorosa. La fermentazione avviene in tini di legno aperti con lieviti indigeni, incorporando una parte di grappoli interi. Follature regolari accompagnano il processo. L'affinamento avviene poi nelle storiche cantine della tenuta, in barriques di rovere francese, di cui circa il 50% nuove, permettendo al vino di affinarsi preservando l'autentica espressione del suo terroir.

Vitigno

100% Pinot Noir.