Thibault Liger-Belair : Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione del Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 di Thibault Liger-Belair

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido con sottili riflessi verdi.

Olfatto
Il bouquet si apre con aromi di fiori bianchi, agrumi e leggeri tocchi speziati, marcati da una nota gessosa. All'ossigenazione, rivela sentori di pompelmo, pesca bianca, scorza d'arancia e nuance erbacee.

Gusto
L'attacco è vivace e fresco, evidenziando una bella mineralità e note saline. La texture è delicata, sostenuta da un'acidità precisa e leggeri tocchi tostati, che conducono a un finale persistente di agrumi.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente a crostacei come astice o capesante, così come a pesci delicati come rombo o sogliola. Si sposa bene anche con piatti di pollame e vitello in salsa cremosa, o formaggi stagionati come il Comté e il Saint-Nectaire.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 a una temperatura compresa tra 11 e 13°C. Questo vino può essere apprezzato già giovane, ma continuerà a evolvere favorevolmente fino al 2029 circa.

L'eleganza minerale di un vino bianco di Savigny-les-Beaune

La Tenuta

Fondata nel 2001, la tenuta Thibault Liger-Belair prosegue una tradizione familiare vinicola in Borgogna che risale al 1720. Oggi gestita da Thibault Bocquillon Liger-Belair, la tenuta coltiva un vigneto di circa 8 ettari situato principalmente nella Côte de Nuits. La tenuta si distingue per il suo approccio rispettoso del suolo, certificato biologico dal 2005, e per una filosofia incentrata sulla maturità fenolica delle uve. Grazie alla sua attività di négoce avviata nel 2003, il produttore realizza inoltre vini da parcelle partner, mantenendo rigorosi standard di qualità.

Il Vigneto

La cuvée proviene da una parcella recintata di circa 0,2 ettari situata nella parte occidentale della denominazione Savigny-Les-Beaune, all'interno del lieu-dit Le Village. Esposte a sud, le vigne crescono su suoli composti da marne bianche e argilla, ricchi di calcare. Questo terroir beneficia di un microclima specifico grazie ai venti freschi che scendono dalle Hautes-Côtes de Beaune, permettendo una maturazione equilibrata degli acini pur preservandone la freschezza.

L'Annata

Il 2022 è stato caratterizzato in Francia da condizioni climatiche particolarmente calde e moderatamente secche. Nonostante queste temperature elevate, l'influenza dei venti freschi e la natura calcarea dei suoli hanno permesso alle vigne di resistere al caldo, producendo uve al contempo mature e dotate di una bella freschezza.

Vinificazione e Affinamento

Le uve per il Savigny-Les-Beaune Village "Clos du Village" 2022 sono vendemmiate a mano, con trasporto in piccole cassette forate per preservare il frutto. In cantina, i grappoli interi sono sottoposti a una pressatura lenta di tre ore. La fermentazione parte spontaneamente con lieviti indigeni, seguita da una conversione malolattica naturale. L'affinamento avviene poi per 15 mesi, esclusivamente in botti di legno usate, per non mascherare l'espressione minerale del vino.

Vitigni

80% Chardonnay
20% Pinot Bianco