Verget : Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2024

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità dal giallo pallido al dorato, con una limpidezza cristallina e una bella brillantezza.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela note di pera, agrumi freschi come limone e mela verde, insieme ad agrumi canditi. Si apre poi su tocchi floreali di acacia e caprifoglio, completati da sfumature di nocciola, mandorla tostata e un tocco di iodio.

Gusto
L'attacco è corposo, con lo sviluppo di sapori di frutta matura. Il palato offre una texture setosa e satinata, sostenuta da un'acidità vivace e da una struttura minerale gessosa. Il finale è lungo, salino e delicatamente miellato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente con pesce grasso cotto in umido o scottato in padella, crostacei come granchio o gamberetti, e preparazioni crude come il ceviche. Si sposa bene anche con risotti di mare o ai funghi, pollame arrosto alle erbe, o verdure di stagione preparate semplicemente, come gli asparagi. Per quanto riguarda i formaggi, si abbina bene con formaggi di capra, formaggi a pasta dura (Comté, Beaufort, Gruyère) e Bleu de Bresse.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, questo vino dovrebbe essere servito a una temperatura compresa tra 10 e 12°C. Pronto da bere già ora, può anche essere conservato in cantina per evolvere fino a circa il 2035.

La precisione e l'espressione minerale di un vino bianco Saint-Véran firmato Verget

La tenuta

Fondata nel 1990 dal belga Jean-Marie Guffens, la casa di negoziazione Verget ha sede a Sologny, nel Mâconnais, a sud della Borgogna. Fin dai suoi primi anni, la tenuta si è distinta per il suo impegno nel rivelare il potenziale di terroir talvolta trascurati, applicando una filosofia di intervento minimo e ottenendo rendimenti molto bassi. Oggi, Jean-Marie Guffens guida ancora la tenuta, lavorando a stretto contatto con l'enologo Julien Desplans, che ha assunto la responsabilità operativa nel 2016. Insieme, continuano a produrre vini autentici.

Il vigneto

Le uve di questo Saint-Véran provengono dal comune di Davayé, situato sui versanti orientali della denominazione. Le vigne provengono principalmente dalla storica parcella Côte-Rôtie, completata da un tocco del climat Terres Noires. Il terroir è caratterizzato da suoli calcarei cretacei e pietrosi, ricchi di fossili marini, insieme a formazioni argillo-calcaree punteggiate da depositi di selce. Il nome della cuvée fa riferimento al divieto di utilizzare in etichetta il termine storico "Côte-Rôtie", per evitare qualsiasi confusione con la denominazione del Rodano. La conduzione della vite si basa su un rigoroso controllo del vigore per ottenere rendimenti molto bassi.

L'annata

L'anno 2024 è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente difficili. Questa annata si distingue come una delle più piovose mai registrate nella regione, unita a un soleggiamento storicamente basso per il ventunesimo secolo. Nonostante queste difficoltà climatiche, il ciclo vegetativo ha portato a livelli di maturazione moderati, con acini caratterizzati da una bella freschezza.

Vinificazione e affinamento

La creazione del Saint-Véran Village "Lieu (Inter)Dit" 2024 inizia con una vendemmia effettuata in più passaggi, per raccogliere gli acini al momento della maturazione fenolica ottimale. La pressatura è meticolosa, accompagnata da assaggi regolari del succo. La vinificazione viene condotta parcella per parcella, in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e in barrique, utilizzando lieviti indigeni. L'affinamento continua sui lieviti, con bâtonnage regolare per conferire texture, seguito da alcuni mesi di affinamento in vasche di cemento non rivestito.

Vitigno

Chardonnay (100%).