Vincent Girardin : Meursault 1er cru "Les Charmes-Dessus" 2021

L'aspetto goloso e mieloso di un vino bianco di Borgogna

La proprietà

La storia della bella casa di Vincent Girardin inizia nel 1980. All'età di 19 anni, Vincent Girardin nasce in una famiglia di viticoltori risalente al XVII secolo e inizia la sua attività vitivinicola con i due ettari di vigneto ereditati dai genitori. Appassionato viticoltore nell’animo, Vincent Girardin si è rapidamente fatto strada tra i grandi nomi della Côte de Beaune. Fondato nel 1992, Vincent Girardin è diventato uno delle migliori etichette della Côte de Beaune in Borgogna. Dal 2000, il talentuoso Eric Germain segue le orme di Vincent Girardin, rivelando con passione gli eccezionali terroir di Meursault e Puligny-Montrachet.

Il vigneto

Questo Premier Cru è ottenuto da parcelle situate nel cuore della zona di Les Charmes-Dessus della denominazione Meursault, nel sud della Côte de Beaune. Le viti hanno un'età media di 60 anni e crescono su un terreno composto da ciottoli e alluvioni. È composto da diversi strati di calcare di Comblanchien, ghiaia, calcare di Callovia e una lastra perlacea.

Vinificazione e invecchiamento

In seguito alla raccolta manuale, l'uva viene interamente pressata e il succo viene estratto a bassa pressione con una pressa pneumatica. La decantazione statica avviene per un periodo di 24-36 ore a bassa temperatura. La fermentazione alcolica e la maturazione avvengono in botti con il 25% di legno nuovo. Il vino viene affinato per 14 mesi. Prima dell'imbottigliamento viene effettuata una leggera filtrazione.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault premier cru " Les Charmes-Dessus " 2021 di Vincent Girardin

Degustazione

Una bocca golosa si rivela attraverso note di tostatura e miele.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino è ideale per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a 12°C.