Vincent Girardin : Meursault Village "Les Tillets" 2021

La struttura minerale e l'ampiezza di un bianco di Borgogna

La proprietà

La storia della splendida casa Vincent Girardin inizia nel 1980. All'età di 19 anni, Vincent Girardin nasce in una famiglia di viticoltori risalente al XVII secolo e inizia la sua attività vitivinicola con i due ettari di vigneto ereditati dai genitori. Appassionato viticoltore nell’animo, Vincent Girardin si è rapidamente fatto strada tra i grandi nomi della Côte de Beaune. Fondato nel 1992, Vincent Girardin è diventato uno delle migliori etichette della Côte de Beaune in Borgogna. Dal 2000, il talentuoso Eric Germain segue le orme di Vincent Girardin, rivelando con passione gli eccezionali terroir di Meursault e Puligny-Montrachet.

Il vigneto

Questo vino proviene da parcelle situate nel cuore di Les Tillets, nella denominazione Meursault, nel sud della Côte de Beaune. Le viti hanno un'età media di 45 anni e crescono sulla stessa vena calcarea del Meursault "Les Narvaux", composta da ghiaia e alluvioni.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono accuratamente selezionate sulle vigne e all'arrivo in cantina. Dopo una pressatura e una decantazione delicate, il mosto viene messo in botti di rovere francese da 228 litri (15% nuove) per iniziare la fermentazione su lieviti indigeni. Il vino viene fatto maturare sulle fecce fini per 16 mesi senza bâtonnage, ovvero rimescolamenti. I vini vengono leggermente filtrati e imbottigliati seguendo il calendario lunare.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault Village " Les Tillets " 2021 de Vincent Girardin

Degustazione 

Olfatto
Il naso, profondo e minerale, risulta burroso con intense note di scorza di agrumi.

Gusto
Pieno e concentrato al palato, presenta un bel finale minerale.

Abbinamento enogastronomico

Questo vino si abbina magnificamente a piatti a base di pesce alla griglia o in salsa.

Servizio

Per una degustazione ottimale, questo vino va servito a 12°C.