Vincent Girardin : Pommard 1er cru "Les Epenots" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 Vincent Girardin

Degustazione

Colore
Di colore rosso scuro, questo vino rivela una tonalità al tempo stesso intensa e vivace.

Olfatto
Il bouquet rivela aromi pronunciati di ribes nero, accompagnati da sottili note di liquirizia e un leggero tocco speziato che si sviluppa con l'invecchiamento.

Gusto
Il gusto si distingue per un'acidità ben definita e una struttura tannica ferma nella sua giovinezza. L'insieme promette di ammorbidirsi con il tempo, rivelando una bella armonia e una texture più vellutata.

Servizio e conservazione

Per un piacere ottimale, questo Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023 va servito a una temperatura compresa tra 14 e 17°C. Grazie al suo buon potenziale di invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina fino al 2038 circa.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni rosse pregiate, cacciagione da piuma o un boeuf bourguignon. Si sposa inoltre magnificamente con piatti in salsa a base di vino rosso e con formaggi di carattere.

L'eleganza e la profondità di un vino rosso della Côte de Beaune

La tenuta

Fondata nel 1980 da Vincent Girardin con soli due ettari di vigneti, la Maison Vincent Girardin è oggi un punto di riferimento imprescindibile in Borgogna. Con sede a Meursault, la tenuta coltiva circa 100 ettari, di cui 22 ettari di proprietà. Il domaine si distingue per il suo approccio a basso intervento e per le pratiche biodinamiche avviate già nel 1997. Da agosto 2024, Jean-Pierre Nié occupa il ruolo di presidente, mentre Eric Germain continua a supervisionare la vinificazione, garantendo la continuità dello stile e la valorizzazione dei terroir della Borgogna.

Il vigneto

Le uve provengono dalla parcella "Les Grands Epenots", situata nel comune di Pommard, a sud della Côte de Beaune. Questo vasto climat si trova su un pendio scosceso con suoli prevalentemente calcarei e una leggera presenza di argilla. Le vigne qui piantate hanno quarantacinque anni.

L'annata

Il 2023 si annovera tra le annate più calde mai registrate nella regione, superando persino le temperature dell'anno precedente. Questo clima particolarmente favorevole ha portato a un raccolto generoso, con uve di eccellente maturazione, mantenendo al tempo stesso un buon equilibrio e una notevole freschezza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia e un'accurata selezione, gli acini vengono sottoposti a pressatura pneumatica. Per questo Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2023, il vino viene poi trasferito in botti di rovere, di cui il 30-35% nuove, per un periodo di invecchiamento di 14-18 mesi. È durante questa fase che avviene la fermentazione malolattica. L'assemblaggio finale viene realizzato in vasca circa un mese prima dell'imbottigliamento, che segue il calendario lunare, senza chiarificazione e con una filtrazione molto leggera.

Vitigno

100% Pinot Nero.