Vincent Girardin : Pommard 1er cru "Les Epenots" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2024 di Vincent Girardin

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela generalmente una tonalità rosso scuro o un profondo tono rubino.

Naso
Intenso, il naso rivela aromi di frutti neri come ribes nero, mora e ciliegia nera. Si arricchisce di note speziate di pepe e liquirizia, completate da sfumature di sottobosco, violetta e mineralità ferrosa.

Palato
Il palato offre una texture piena e matura, sostenuta da una bella acidità. L'astringenza è equilibrata da tannini densi ma morbidi, che conducono a un finale persistente.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si abbina perfettamente a carni rosse grigliate o arrosto, a selvaggina da piuma come anatra o fagiano, così come a piatti in salsa di vino rosso. Si sposa anche molto bene con formaggi di carattere come il Morbier o il Reblochon.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2024 a una temperatura compresa tra 15 e 17°C. Questa annata mostra un buon potenziale di invecchiamento.

L'eleganza e la struttura di un Pommard Premier Cru

La tenuta

Fondata nel 1980 in Borgogna, la Maison Vincent Girardin si è trasformata in una casa di négociant nei primi anni Novanta. Situata nella Côte de Beaune, la tenuta coltiva oggi circa un centinaio di ettari. Venduta nel 2012, appartiene oggi alla Compagnie des Vins d'Autrefois, presieduta da Jean-Pierre Nié. Sotto la direzione tecnica di Éric Germain, la tenuta si distingue per la sua filosofia "Très Haute Couture". Privilegia una viticoltura rispettosa dei terroir, certificata biologica, insieme a una vinificazione a intervento minimo per rivelare la purezza di ogni climat.

Il vigneto

Questo Pommard proviene dalla parcella "Les Grands Epenots", situata a nord dell'appellazione. Esposte a est-sud-est su un pendio scosceso, le vigne mature crescono su suoli marno-calcarei pietrosi, ricchi di argilla e ghiaia. Il vigneto è coltivato senza erbicidi né insetticidi, con aratura profonda, l'uso di compost naturale e un'allevamento a spalliera alta per favorire la fotosintesi.

L'annata

Il 2024 si è rivelato un anno complesso, segnato da una pressione climatica costante che ha richiesto grande attenzione e numerosi interventi nei vigneti. Nonostante queste condizioni difficili, il ciclo vegetativo ha portato a uve sane, permettendo di ottenere vini rossi equilibrati e seducenti.

Vinificazione e affinamento

Le uve per il Pommard 1er Cru "Les Epenots" 2024 vengono raccolte a mano, con una selezione rigorosa sia in vigna che in cantina. Dopo una diraspatura parziale e una macerazione a freddo, la fermentazione alcolica inizia grazie a lieviti indigeni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con estrazioni delicate. Il vino viene poi trasferito in botte per 14-15 mesi di affinamento sulle fecce fini in barriques di rovere francese, di cui circa il 30% nuove. L'imbottigliamento segue il calendario lunare, senza collaggio e con una leggera filtrazione.

Vitigno

Pinot Noir