Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 Vincent Girardin

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità giallo pallido con riflessi verdi, distinto da una splendida brillantezza e limpidezza.

Naso
Di notevole precisione, il naso esala sottili aromi di frutta bianca, come pera e mela, armoniosamente fusi con delicate note di fiori bianchi. Una vena minerale che ricorda la pietra focaia completa questo bouquet.

Palato
Il palato seduce con la sua texture morbida e carezzevole, offrendo una sostanza densa e potente. L'equilibrio è notevole grazie a una splendida energia e a una marcata sapidità che protraggono il vino verso un finale lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino bianco francese esalta la gastronomia più raffinata. Si abbina magnificamente a pesci nobili come il rombo al beurre blanc, crostacei arrostiti o pollame in salsa cremosa ai funghi. Per quanto riguarda i formaggi, è perfetto con un Brie de Meaux o un Coulommiers.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno la complessità del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 11 e 13 °C, idealmente in un calice panciuto. In gioventù si può prevedere una leggera decantazione di 30-60 minuti. Concepito per l'invecchiamento, questo vino può essere conservato in cantina fino al 2038 circa.

L'espressione cesellata di un grande terroir bianco della Côte de Beaune

La tenuta

Nata da una lunga tradizione vinicola, la maison Vincent Girardin è stata ufficialmente fondata negli anni '80. Con sede a Meursault, nel cuore della Borgogna, si è ampliata nell'attività di négociant già a partire dal 1992. Oggi di proprietà della Compagnie des Vins d'Autrefois, la tenuta conserva la propria identità sotto la direzione tecnica di Éric Germain. Con un vigneto di circa 33 ettari, il produttore si distingue per il suo approccio a intervento minimo e nel rispetto della natura, che dà origine a cuvée specifiche per parcella capaci di esprimere con grande purezza le sfumature dei migliori terroir della regione.

Il vigneto

Questo vino proviene dal prestigioso climat "Les Pucelles", situato nella parte settentrionale del villaggio di Puligny-Montrachet, in stretta prossimità con i grands crus. Le vigne, di circa 50 anni, prosperano su suoli argillo-calcarei ricchi di ghiaia, che garantiscono un drenaggio naturale ottimale. Il vigneto è gestito con grande rigore, integrando pratiche biologiche, una meticolosa vendemmia verde e, per alcune parcelle, l'aratura con i cavalli per preservare la vitalità dei suoli.

Vinificazione e affinamento

Le uve destinate al Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2023 sono raccolte a mano e selezionate direttamente sulla vite. In cantina, una leggera pigiatura precede una delicata pressatura pneumatica e una decantazione misurata. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono spontaneamente in barrique di rovere francese (15% nuove) grazie a lieviti e batteri indigeni. Il vino viene poi affinato per 18 mesi sulle fecce fini, senza alcun bâtonnage, preservandone così la tensione. Dopo un travaso in vasca, l'imbottigliamento viene programmato secondo il calendario lunare e biodinamico, dopo una leggera chiarifica e filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay.