Vincent Girardin : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Pucelles" 2024

Caratteristiche e note di degustazione del Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 di Vincent Girardin

Note di degustazione

Naso
Questo vino svela un bouquet aromatico caratterizzato da profumi di frutta bianca, arricchiti da delicate note floreali e da una splendida impronta minerale.

Bocca
Al palato si rivela al contempo morbido e dotato di grande potenza. La sua trama densa è attraversata da una superba energia e si distende in un finale di notevole sapidità.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina meravigliosamente ai frutti di mare come pesci pregiati e crostacei, oppure a un saporito risotto ai gamberi. Accompagna inoltre molto bene le carni bianche nappate con una salsa cremosa, così come il fromage blanc.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il profilo di questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024, si consiglia di servirlo a una temperatura ideale di 12°C.

L'eleganza di un grande Chardonnay di Borgogna firmato Vincent Girardin

La tenuta

Fondata nel 1994, la maison di négoce Vincent Girardin è una firma di riferimento della Borgogna, con sede a Meursault. Oggi alla guida di un vigneto di circa 100 ettari distribuiti sulla Côte de Beaune, il marchio appartiene dal 2012 alla Compagnie des Vins d'Autrefois. La direzione tecnica è affidata all'enologo Éric Germain, che perpetua una filosofia di vinificazione haute couture. La tenuta si distingue per il suo approccio ispirato alla biodinamica e per il lavoro meticoloso volto a esprimere l'identità più pura dei grandi terroir.

Il vigneto

Questo vino proviene dal Climat "Les Pucelles", uno dei premiers crus più prestigiosi del villaggio di Puligny-Montrachet, situato nel sud della Côte de Beaune. La parcella si trova nella parte settentrionale del comune, nelle immediate vicinanze del grand cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Le viti, di un'età media di 50 anni e provenienti da una selezione massale, prosperano su un suolo argilloso-calcareo. Sono allevate con il metodo Guyot, con un rigoroso lavoro in verde come la spollonatura, la palizzatura e la cimatura, in un approccio rispettoso ispirato alla biodinamica.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di questo Puligny-Montrachet 1er Cru "Les Pucelles" 2024 inizia con una vendemmia manuale accompagnata da una meticolosa cernita direttamente sui filari. Dopo una leggera pigiatura, le uve subiscono una pressatura pneumatica seguita da un leggero décantage. Le fermentazioni alcolica e malolattica si avviano naturalmente grazie a lieviti e batteri indigeni, in botti di rovere francese da 228 litri, di cui il 15% nuove. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per 18 mesi, senza alcun bâtonnage. Un mese prima dell'imbottigliamento, viene travasato in tini, quindi imbottigliato dopo una leggera chiarifica e una delicata filtrazione.

Vitigno

100% Chardonnay