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William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2020

Name: William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros" Domaine 2020
Brand: William Fèvre
SKU: E172/20
Price: 85.33333333333333 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.62 (3106 reviews)

Grand cru -

Borgogna

Chablis

- Bianco - Dettagli

Parker | 94

Meadow | 92-94

Decanter | 93

Wine Spectator | 91

J. Robinson | 17

Vinous Neal Martin | 92-94

512,00 € IVA inclusa

(

85,33 € / Unità

)

Confezionamento : Una cassa di 6 Bottiglie (75cl)

1 x 75CL

87,30 €

6 x 75CL

512,00 €

3 x 1.5L

512,00 €

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Recensioni e valutazioni

/100

Robert Parker

William Kelley

In casa Fèvre questa è generalmente l’etichetta di Grand Cru più ricca e fruttata, ma lo Chablis Grand Cru Bougros 2020 è un vino di particolare distinzione. Sprigiona aromi di pesca, fiori agrumati, polline d’api e conchiglia d’ostrica; è un vino da medio a pieno corpo, setoso e stratificato, ampio ma elegante, con acidità vibrante e un lungo finale salino.

/100

Decanter

Da 4 ha di vigneti, questa è un’introduzione facile al Bougros Grand Cru. L’acidità è ben controllata e il vino è generoso, con il 25% di legno più vecchio utilizzato per la maturazione. Bellissimo peso e purezza, mineralità e un ulteriore strato di ricchezza rispetto al premier cru. Resa più alta qui rispetto agli altri grands crus di Fèvre, tranne Les Clos.

/20

Jancis Robinson

William Fèvre possiede sei dei 15 ha di questo vigneto ed è quindi il produttore più importante. Una parte è di 4 ha con viti di 60–70 anni sul plateau esposto a sud-ovest. Il suolo profondo dà un vino molto accessibile. La parcella di 2 ha si trova su un ripido pendio esposto a sud, sopra il fiume, e produce un vino più minerale e austero etichettato Côte Bouguerots (vedi le note di degustazione Goedhuis). Producono due vini molto diversi. Questo esempio proviene dal plateau, dove è necessaria un’allevatura alta della vite. Le rese sono state ridotte per ottenere vini concentrati. Per Didier questa parcella è quella che è migliorata di più. 45 hl/ha è stata un’ottima resa nel 2020. Profilo alto, con molta acidità. Un po’ più corpo rispetto al Preuses e note impressionanti di frutta verde nel finale. Un vino adatto al cibo, mentre il più delicato Preuses si può bere anche senza. Succoso. Fa davvero venire l’acquolina! (JR)

/100

Wine Spectator

Bruce Sanderson

Stile maturo e avvolgente, con sapori di pesca, mela e agrumi esaltati da note di prato erboso e finger lime, con un accenno pietroso che emerge nel finale persistente. Da bere al meglio dal 2024 al 2036.

Descrizione

Un vino Chablis Grand Cru con un affascinante mineralità e ampiezza

La proprietà

Fondato nel 1959, il Domaine William Fèvre è diventato negli anni un riferimento essenziale per i vini di Chablis. Questa illustre tenuta di Borgogna è entrata a far parte del gruppo Henriot nel 1998.

Il Domaine William Fèvre si occupa di un terroir eccezionale di 78 ettari di vigne, di cui 15,9 ettari classificati come Premier Cru e 15,2 come Grand Cru. Certificato HVE (Alto Valore Ambientale) dal 2015, questo vigneto magnifica, attraverso il suo mosaico di più di 90 trame distinte, tutta la ricchezza e la diversità del terroir di Chablis.

Il vigneto

"Bougros" Domaine 2020 di William Fèvre è un vino di Chablis ottenuto da un vigneto di 6,23 ettari situato all'estremità nord-ovest del terroir Grand Cru. Le viti sono esposte a sud-ovest e sono piantate tra i 130 e i 170 metri sul livello del mare su terreni argillosi e marnosi abbastanza profondi.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano e messe in tini per gravità. Una breve pressatura pneumatica è seguita da una leggera decantazione statica. Le fermentazioni alcoliche e malolattiche sono effettuate per il 50-60% del mosto in botti di rovere francese di 6 anni in media, e in piccoli tini di acciaio inox per il resto della raccolta. Questo Chablis Grand Cru viene invecchiato per 14-15 mesi, di cui 5-6 mesi sulle fecce fini, negli stessi contenitori delle fermentazioni.

Assemblaggio

Chardonnay 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Chablis Grand Cru " Bougros " Domaine 2020 di William Fèvre

Degustazione

Olfatto
Il naso ricco esala intense fragranze minerali.

Gusto
La bocca colpisce per la sua ampiezza, la sua rotondità e la sua bella struttura.

Abbinamento cibo e vino

Questo Chablis Grand Cru "Bougros" Domaine 2020 di William Fèvre è ideale con i frutti di mare (pesce, frutti di mare, crostacei) così come il pollo e le carni bianche, sia in crema che alla griglia. Un'insalata di aragosta bretone è un esempio di abbinamento perfetto.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 12°C e 14°C.

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