Albert Bichot : Chablis 1er cru "Les Beugnons" Dom. Long-Depaquit 2020

Uno Chablis Premier Cru complesso e minerale

La proprietà

Sebbene la storia della famiglia Bichot risalga al 1214, è nel 1350 che si stabilisce in Borgogna.

La casa vinicola, creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, conobbe una folgorante espansione nel corso del XIX secolo, diventando in particolare il fornitore ufficiale della Corte svedese. 

Azienda indipendente e a conduzione familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che hanno lasciato il segno nell'industria vinicola e nell'influenza dei vini di Borgogna. Oggi, la sesta generazione gestisce l'azienda dal 1996, fondendo armoniosamente modernità e tradizione familiare. 

Oggi, Albert Bichot possiede più di 100 ettari di vigneti, distribuiti dal nord al sud della Borgogna e raggruppati in 6 prestigiose tenute: Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nella Yonne, Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, nel 2013 il Domaine Adélie è stato acquistato da Albert Bichot. La tenuta prende il nome dal nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Il bellissimo vigneto del Domaine de Rochegrès, nella denominazione Moulin À Vent, è entrato a far parte dell'azienda di famiglia nel 2014. 

Il vigneto

"Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2017 di Albert Bichot è un vino Chablis 1er Cru proveniente da una splendida parcella di 2,3 ettari. Invecchiate in media 25 anni, le viti sono piantate su argilla calcarea bianca con ghiaia calcarea, che conferisce a questi vini una bella mineralità mista a una complessità aromatica ricca e matura.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta manuale. Vinificazione esclusivamente in tini e affinamento sulle fecce fini per 12 mesi.

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e note di degustazione dello Chablis 1er Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2017 d'Albert Bichot

Degustazione

Olfatto
Al naso sprigiona intensi profumi di frutta fresca (pesca di vite, albicocca).

Gusto
In bocca seduce con la sua complessità, la sua freschezza e la sua struttura minerale sostenuta da note di polvere da sparo e pietra focaia.

Abbinamento cibo e vino

Frutti di mare, salsicce brioche, lumache o carni bianche sono ideali con lo Chablis 1er Cru "Les Beugnons" Domaine Long-Depaquit 2020 di Albert Bichot.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 10-12°C.

Conservazione

Accessibile oggi, questo vino bianco di Borgogna può essere conservato in cantina fino al 2027 per esprimere tutta la sua gamma aromatica.