Albert Bichot : Chablis Grand cru "Bougros" Dom. Long-Depaquit 2022
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Recensioni e valutazioni
Meadow
Vinous Neal MartinDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis Grand Cru "Bougros" Domaine Long-Depaquit 2022 di Albert Bichot
Colore
Il colore sfoggia un bellissimo oro luminoso e radioso.
Olfatto
Il naso è pieno e generoso, aprendosi su frutti molto maturi sottolineati da fini note tostate.
Gusto
Al palato, questo Grand Cru si distingue per una materia densa e concentrata, oltre che per la sua mineralità tipica di Chablis.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Chablis Grand Cru si abbina idealmente a pesci nobili e crostacei finemente preparati come l'astice o l'aragosta. Si armonizza bene anche con pollame e carni bianche, arrosto o in salsa. La tenuta raccomanda in particolare un filetto di orata al burro di vaniglia.
Servizio e conservazione
Il Chablis Grand Cru "Bougros" Domaine Long-Depaquit 2022 si gusta al meglio a una temperatura di servizio compresa tra 12 e 14°C. Può essere degustato in gioventù o conservato in cantina fino al 2032 e oltre.
La freschezza e la precisione di uno Chablis Grand Cru
La Tenuta
Fondata a Monthélie nel 1831 da Bernard Bichot, la Maison Albert Bichot incarna quasi due secoli di savoir-faire in Borgogna. Oggi sotto la direzione di Albéric Bichot, comprende sei tenute che coprono l'intera regione, con oltre 100 ettari di vigneti, tra cui 13 ettari di Grands Crus e 26 Premiers Crus. Con sede a Beaune, la Maison si distingue per il suo ruolo pionieristico nella conversione all'agricoltura biologica nei vigneti della Côte d'Or e offre il portafoglio più esteso di vini biologici tra le Maison di Beaune.
Il Vigneto
Situato all'estremità occidentale dei Grands Crus di Chablis, il climat "Bougros" riposa su un notevole terroir di suoli profondi argillo-calcarei su un sottosuolo di marne kimmeridgiane. Questa parcella di 0,50 ettari è caratterizzata da un contenuto di argilla più elevato rispetto agli altri Grands Crus, garantendo eccellenti riserve idriche. Le viti, con un'età media di circa 60 anni, sono piantate a una densità di 8.000 ceppi per ettaro, favorendo la competizione tra le radici e un radicamento profondo. L'esposizione a sud-ovest assicura un forte soleggiamento nel pomeriggio.
Vinificazione e Invecchiamento
La vendemmia viene effettuata manualmente con una selezione rigorosa. Una pressatura lenta e delicata a pressione moderata precede la fermentazione alcolica. Il Chablis Grand Cru "Bougros" Domaine Long-Depaquit 2020 viene poi invecchiato per 10 mesi sulle fecce fini in botti di rovere (da 3 a 5 vini) e successivamente affinato per altri 6 mesi in vasche di acciaio inox.
Vitigno
Questo Grand Cru di Borgogna è composto al 100% da Chardonnay.
