Albert Bichot : Meursault 1er cru "Charmes" Dom. du Pavillon 2020

Un Meursault Premier Cru complesso e aromatico

La proprietà

Sebbene la storia della famiglia Bichot risalga al 1214, fu nel 1350 che si stabilì in Borgogna.

La casa vinicola, creata a Monthélie nel 1831, sotto l'impulso di Bernard Bichot, conobbe una folgorante espansione nel corso del XIX secolo, diventando in particolare il fornitore ufficiale della Corte svedese. 

Azienda indipendente e a conduzione familiare, Albert Bichot è uno di quei grandi nomi che hanno lasciato il segno nell'industria vinicola e nell'influenza dei vini di Borgogna. Oggi, la sesta generazione gestisce l'azienda dal 1996, fondendo armoniosamente modernità e tradizione familiare. 

Oggi, Albert Bichot possiede più di 100 ettari di vigneti, distribuiti dal nord al sud della Borgogna e raggruppati in 6 prestigiose tenute: Domaine Long-Depaquit, situato a Chablis, nella Yonne, Domaine du Clos-Frantin e Château Gris, entrambi situati a Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon, a Pommard. Dedicato ai vini di Mercurey, nel 2013 il Domaine Adélie è stato acquistato da Albert Bichot. La tenuta prende il nome dal nome della figlia di Albert Bichot, nata nel 2003, perpetuando così l'eredità familiare di generazione in generazione. Il bellissimo vigneto del Domaine de Rochegrès, nella denominazione Moulin À Vent, è entrato a far parte dell'azienda di famiglia nel 2014. 

Il vigneto

Questo "Charmes" Domaine du Pavillon 2020 di Albert Bichot è un vino Meursault 1er cru proveniente da una parcella di 1,17 ettari. Le viti hanno un'età media di 30 anni e sono piantate su terreni argillo-calcarei.

Questo terroir, situato principalmente nella zona di "Charmes dessus", è unico in quanto si estende su due tipi di suolo distinti. Mentre il primo, prevalentemente argilloso, conferisce ai vini opulenza e ampiezza, il secondo terroir apporta mineralità e precisione grazie alla sua finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano e vinificate in botti di rovere (di cui il 60% nuove) per 3 settimane-2 mesi. Il vino viene affinato per 12-15 mesi esclusivamente in botti (di cui il 60% nuove).

Assemblaggio

Chardonnay (100%).

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault Premier Cru "Charmes" Domaine du Pavillon 2020 d'Albert Bichot

Degustazione

Olfatto
Al naso rivela una ricca tavolozza aromatica. Profumi di limone candito e mandorle si mescolano a note di fiori bianchi e pane appena sfornato.

Gusto
Ampio e untuoso, il palato seduce con i suoi tannini fini, il suo tocco vellutato e i suoi deliziosi aromi di brioche calda e spezie. Il finale è persistente e aromatico.

Abbinamento cibo e vino

Questo vino bianco di Borgogna è ideale per accompagnare pesci pregiati, crostacei, carni bianche, pollame in salsa e formaggi forti.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 12 e 14°C.

Conservazione

Questo Meursault Premier Cru "Charmes" Domaine du Pavillon 2020 d'Albert Bichot può essere conservato almeno fino al 2030.