Albert Morot : Bourgogne Chardonnay 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Bourgogne Chardonnay 2024 di Albert Morot

Degustazione

Colore
Il colore mostra una tonalità dorata con riflessi luminosi, che riflettono la perfetta maturazione dello Chardonnay.

Olfatto
Al naso, il bouquet rivela un complesso ventaglio aromatico che mescola note di frutta bianca matura, fiori bianchi e sottili tocchi minerali, caratteristici del terroir della Bourgogne.

Palato
Al palato, questo Bourgogne Chardonnay 2024 conquista per l'equilibrio tra rotondità e freschezza, svelando una texture setosa sorretta da una splendida vivacità minerale che perdura nel finale.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina perfettamente a pesce alla griglia, pollame in salsa di panna, formaggi di capra stagionati o a un piatto di frutti di mare. Si presta inoltre in modo ideale come aperitivo.

Servizio e affinamento

Questo Bourgogne Chardonnay 2024 è da servire preferibilmente a una temperatura di 10-12 °C. Può essere apprezzato ora nella sua espressione fruttata giovanile oppure conservato in cantina fino al 2027 circa.

L'eleganza di un vino bianco della Côte de Beaune meridionale di Domaine Albert Morot

La tenuta

Fondata nel 1820, la tenuta Albert Morot si estende su 8 ettari condotti in agricoltura biologica certificata dal 2015, occupandosi dei Premier Crus più prestigiosi di Beaune in Bourgogne. Recentemente acquisita nel 2023 da Guillaume e Sophie Poitrinal, la tenuta è ora gestita da Pierre-Jean Villa, un enologo esperto proveniente dalla Valle del Rodano. Con sede al Château de la Creusotte, egli coltiva dieci diverse denominazioni, incluso l'emblematico monopole del Clos de la Bataillère in Savigny-lès-Beaune Premier Cru.

Il vigneto

Questa cuvée "La Parcelle" proviene dalla Côte de Beaune meridionale in Bourgogne. Le viti di Chardonnay, di circa 40 anni, sono impiantate su terreni di marna argillo-calcarea con esposizione est-sud-est.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia è effettuata manualmente in piccole cassette da 15 kg con rigorosa selezione in vigna e in cantina. Dopo una pressatura in grappolo intero e una decantazione, la fermentazione avviene in botti di rovere francese da 350 e 400 litri con lieviti indigeni. L'affinamento di questo Bourgogne Chardonnay 2024 si svolge per 12 mesi in botti di rovere francese, seguito da 6 mesi in vasche di acciaio inox, con lenta fermentazione malolattica e bâtonnage se necessario. L'imbottigliamento avviene per gravità senza chiarificazione né filtrazione.

Vitigno

100 % Chardonnay, vitigno emblematico dei vini bianchi della Bourgogne che qui rivela tutta la sua finezza e la sua espressione minerale.