Au Pied du Mont Chauve : Bourgogne Chardonnay 2024

Note di degustazione e caratteristiche del Bourgogne Chardonnay 2024 di Au Pied du Mont Chauve

Degustazione

Aspetto
Questo vino bianco svela una veste dorata brillante e cristallina, impreziosita da delicati riflessi verdi.

Naso
Il bouquet si apre con aromi di fiori bianchi, pera e limone maturo, armoniosamente intrecciati con note di nocciola fresca. Una bella mineralità gessosa e sottili sfumature di brioche completano l'insieme.

Bocca
Setosa e tesa, la bocca offre un perfetto equilibrio tra la rotondità dei frutti a polpa bianca e un'acidità rinfrescante. Il finale puro e persistente si distingue per le sue belle note sapide tipiche del suo terroir.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina idealmente a frutti di mare, salmone alla griglia o delicati pesci bianchi. Si sposa inoltre meravigliosamente con pollame arrosto, un cremoso risotto o formaggi a pasta dura come il Comté.

Servizio e conservazione

Per apprezzarne pienamente la freschezza, questo Bourgogne Chardonnay 2024 può essere gustato in gioventù, ma possiede anche il potenziale di invecchiamento per riposare in cantina fino al 2032 circa.

La precisione e l'eleganza di un vino bianco di Borgogna

La tenuta

Fondata alla fine degli anni 2000 da Francine Picard, l'attuale proprietaria, la tenuta Au Pied du Mont Chauve incarna l'eccellenza della Borgogna. Erede di un'esperienza familiare iniziata nel 1951, ha riunito le più pregiate parcelle storiche per dare vita a un autentico approccio "haute couture". Situata nel cuore della Côte de Beaune, la proprietà si estende su 35 ettari di vigneti coltivati con assoluto rigore. Fortemente impegnata nel rispetto dell'ambiente, la tenuta si distingue per la sua viticoltura biodinamica e per un'agricoltura ponderata, dando vita a vini di grande purezza che esprimono autenticamente il loro terroir.

Il vigneto

Questo vino di Borgogna proviene da un vigneto d'eccezione che si estende sui prestigiosi villaggi di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin. Le viti, di un'età media di 40 anni, prosperano a circa 250 metri di altitudine su suoli argilloso-calcarei superficiali e molto sassosi. Coltivato interamente in biodinamica e certificato biologico dal 2019, il vigneto è curato con un rigoroso lavoro manuale, senza alcuna meccanizzazione, permettendo alle radici di attingere alla mineralità caratteristica di questi terroir.

L'annata

L'annata 2024 è stata segnata da condizioni meteorologiche complesse che hanno determinato un calo significativo delle rese. Nonostante queste sfide climatiche e l'accresciuta pressione sul vigneto, un periodo particolarmente soleggiato a settembre ha salvato la fine del ciclo vegetativo. Questa mite fine di stagione ha permesso agli acini di raggiungere un'ottimale maturità fisiologica prima di una vendemmia effettuata più tardi del solito.

Vitigno

100% Chardonnay.