Au Pied du Mont Chauve : Chassagne-Montrachet 1er cru "Les Chaumées" 2019

Un vino rosso di Borgogna ricco e complesso

La proprietà

Figlia di una delle più grandi famiglie di produttori di vino della Borgogna, Francine Picard ha ripreso la proprietà storicamente detenuta da suo padre alla fine degli anni 1990. La tenuta Au Pied du Mont Chauve si estende sui comuni di Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet e Saint-Aubin, nel cuore dei più bei terroir della Borgogna viticola.

Nel desiderio di una sinergia tra la terra e i vini, Francine Picard coltiva i suoi appezzamenti di terreno secondo i principi della biodinamica e si applica con passione ed estrema cura per produrre vini in grado di riflettere l'identità del loro terroir.

Da un vigneto di 110 ettari lavorato in "agro-ecologia", lo chardonnay e il pinot nero della tenuta Au Pied du Mont Chauve sono riconosciuti per la loro qualità, la loro precisione e la loro eleganza.

Da maggio 2019, Antoine Lepetit de la Bigne, specialista in viticoltura biodinamica, è entrato nel team della tenuta come direttore tecnico.

Il vigneto

"Les Chaumées" del Domaine Au Pied du Mont Chauve è un vino di Chassagne-Montrachet 1er cru ottenuto da un vigneto situato in mezzo alla collina, esposta ad est, con un suolo bruno ricco di calcare e argilla.

L'annata

L'annata è segnata da clima caldo e secco con tre ondate di calore tra giugno e fine agosto. Anche se le quantità sono moderate a causa della mancanza d'acqua, la qualità risulta essere eccezionale. Gli chardonnay sono ricchi e maturi, ma ben equilibrati e molto fini. Il 2019 è una grande annata per i pinot nero maturi con intensità, equilibrio e finezza.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolta e selezionata a mano, l'uva viene diraspata e poi trasportata nei tini in piccoli vagoni di acciaio inossidabile per evitare di danneggiarla. In linea con la tradizione borgognona, la vinificazione viene effettuata in tini aperti termoregolati. Questo Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2019 viene fatto maturare per 15 mesi, di cui 12 mesi in legno (30% botti nuove). Il vino viene imbottigliato dopo una leggera filtrazione.

Assemblaggio

Pinot nero 100%

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2019 del Domaine Au Pied du mont Chauve

Degustazione

Intenso e potente, questa annata fonde una bella complessità con una tensione rinfrescante.

Abbinamento enogastronomico

Cacciagione, entrecote o costata di manzo, il formaggio Époisses: sono tutti abbinamenti perfetti per questo vino generoso ed espressivo.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire a 16°C.

Conservazione

Disponibile alla degustazione sin da subito, questo vino rosso della Borgogna può essere conservato fino al 2029 al fine di sviluppare tutti i suoi ricchi aromi.